吃得太快也是一种病？
进餐太快会有什么危害呢？大部分人所想到的恐怕就是食物太烫可能伤食道、咀嚼不好可能伤肠胃之类的事情。中国营养学会理事范志红博士认为，哪怕吃饭人的胃肠很好，食物也一点不烫，进餐太快仍存在不少危害健康的隐患。
第一，食物的营养质量太低。什么食物吃得快？什么食物吃得慢？当然是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，很可能这餐食物的多样化程度不高，其中蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是以精白米、精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。这样的饮食，显然不健康。
第二，很容易发胖。大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。进餐过快，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食却已经明显超过身体需求了。另外，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿，让人见到高热量的食物就特别冲动，或会使人在两餐之间主动寻求高热量的零食、点心、饮料。
第三，加大将来患慢性病的危险。精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知，对于预防糖尿病是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。
第四，癌症风险上升。口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。长此以往，癌症风险当然会比其他人增大。
第五，吃饭过快的传统危险，如患食道、胃、肠道和胆囊疾病的危险加大。
