学习塑化剂的危害与防范

　  【核心提示】

　  塑化剂污染事件在台湾被称为30年来最严重的食品安全事件，其污染涉及运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆、胶囊锭状粉状食品、添加剂等多种产品，塑化剂因此也引起了国际社会，特别是食品、卫生界的广泛关注。那么，什么是塑化剂？塑化剂存在于生活的哪些地方？它对人体有怎样的危害？我们应该如何防范呢？

　  什么是塑化剂

　  塑化剂是台湾的用语，在大陆称之为增塑剂，又称为可塑剂。其学名为邻苯二甲酸酯（PAEs），又称酞酸酯，种类多达百余种。塑化剂最大用途是增加塑料的可塑性与柔韧性。在聚氯乙烯树脂中，加入塑化剂的比例越大，塑料制品越柔软:当加入量小于5%时，塑料制品为硬质；当加入量在15%～25%时，塑料制品为半硬质；当加入量大于25%时，塑料制品为软质。建筑业也使用塑化剂:混凝土使用塑化剂，可以增加混合物的工作性，方便施工且不易产生蜂窝，从而减少含水比例，增加强度；在墙壁材料中加入塑化剂可以增加混合物的液化程度，可减少干燥墙面所需时间。

　  塑化剂的应用至今已有几十年的历史，因其生产成本低、价格便宜，目前世界总产能已达到790多万吨，我国的产能约为百万吨。在塑化剂类产品中，产量、用量最大的是邻苯二乙基己基酯（DEHP），约占该类产品的四分之三，其次是邻苯二丁基酯（DBP）。

　  塑化剂是具有芳香气味或无气味的黏稠液体，因其高稳定性，所以在水中的溶解度很低，但是却能溶于多种有机溶剂。在作为增塑用途时，塑化剂会像糖蜜一样填充于聚合物之间，尽管它的挥发性低，但还是会溢出，进入空气、水或其他介质中。

　  塑化剂在日常生活中广泛存在

　  根据世界卫生组织（WHO）提供的资料显示，即使在远离人类活动区域的海洋上空都能测出DEHP，城市上空的含量一般在2～3ng/m3，如果空气中有颗粒物，含量则可达到132ng/m3。在我国，检测到23个城市的耕地土壤中DEHP含量在0.2～7.11mg/kg，可能由于使用塑料地膜的关系，北方土壤中DEHP普遍高于南方。

　  中国农业科学院饲料研究所饲料安全加工与检测技术团队的调研报告指出，有关数据显示，饲料原料、预混合饲料与配合饲料中也会含有一定量的塑化剂。玉米中的含量约为2.03～4.37mg/kg，小麦中的含量为4.06 mg/kg，大豆油中的含量为131.42mg/kg，菜籽油中的含量为1.36～32.4mg/kg，动物脂肪中的含量为58.87mg/kg，鱼粉中的含量为7.96mg/kg，鸡饲料中DEHP含量为0.21mg/kg、DBP含量为0.22mg/kg。（注:文中计量单位换算关系为1kg＝103g＝106mg＝109μg＝1012ng）塑化剂广泛使用于大量与人们的生活起居密切相关的工业品，尤其是塑料制品中，如地板、壁纸、涂料、家具、摆设、餐饮器皿、洗漱用品、化妆品、食品包装、儿童玩具等，因此人们不可避免地会暴露于塑化剂的“氛围”中。

　  塑化剂的危害不可小觑

　  塑化剂可通过消化道、呼吸道和皮肤的吸收进入人体。美国、香港调查的结果显示，人血、尿与奶中都含有塑化剂，并且儿童体内的塑化剂一般会高于成年人，儿童往往会通过奶瓶、玩具及咬食习惯、爬行时与地板的“亲密接触”等途径接触到塑化剂。其他重要的接触途径还有洗漱用品、化妆品、香水、头发的喷雾定型剂等，当然，像台湾发生的把塑化剂当成食品添加剂是最严重的安全事件。虽然塑化剂的急性毒性很小，但它及其代谢产物的慢性危害却不可小视。因其具有“雌性荷尔蒙”的作用，存留在人体内会干扰内分泌，影响男性生殖系统的发育，使精子数目减少且活力下降，严重时甚至会产生睾丸肿瘤；对于女性，它会使乳房发育早熟，如果是孕妇，容易造成早产、死产，对胎儿还会造成生殖器畸形和骨骼畸形，很可能会影响胎儿大脑和神经系统的发育。塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，长期大量摄取容易导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。

　  经动物试验发现，绝大部分动物的DEHP在24～48小时内会随尿液或粪便排出体外，如果48小时内停止摄入含有DEHP的产品，体内DEHP浓度便会快速下降。研究表明，人的代谢与动物有所不同，DEHP在灵长类动物体内代谢较慢，长尾猴中只有0.9%的含量随尿液排出，人体中有11%～25%从尿液排出。目前，可容忍的60公斤成人每日摄取量范围分别为:世界卫生组织1.5毫克，美国2.4毫克，欧盟和台湾3.0毫克。在这样的含量标准内，人体会将其以尿液、粪便形式代谢出体外。
　  鉴于塑化剂对人体的种种危害，欧盟、美国等均以法规的形式对儿童玩具中塑化剂含量做出明确规定，规定其DEHP（邻苯二乙基己基酯）、DBP（邻苯二甲酸二丁酯）、BBP（邻苯二甲酸酯丁苄酯）含量均不得超过0.1%；对于可入口的玩具，DINP（邻苯二甲酸二异壬酯）、DIDP（邻苯二甲酸二异癸酯）、DNOP（邻苯二甲酸二正辛酯）含量不超过0.1%。2003年，欧盟还立法禁止在化妆品中使用邻苯二甲酸酯（PAEs）。

　  防范塑化剂危害的若干招数

　  卫生部卫生行业科研专项食品安全项目首席科学家吴永宁教授指出，按照现代社会的生活方式，完全躲开邻苯二甲酸酯类物质几乎是不可能的，但也没必要过度紧张，因为正常生活中接触到的塑化剂对人体产生危害的风险可以忽略。为降低经过食物摄取邻苯二甲酸酯类物质，日常生活中要尽量避开含塑化剂多的塑料制品。

　  专家建议：

　  第一，在选用食品容器时，最好少用塑料材质，尤其是软质塑料制品。因为塑料制品中多数都加有塑化剂，软质塑料制品中的塑化剂比例大多超标。最好选用玻璃和陶瓷容器，或者高质量的不锈钢容器。

　  第二，最好少用塑料袋和耐油纸等包装和盛放食物，保存食品用的保鲜膜宜选择不粘的（粘性强的保鲜膜塑化剂多），并避免将保鲜膜和食品一起高温加热，以防保鲜膜中的塑化剂溢出到食物。

　  第三，尽量避免用塑料容器或塑料袋长时间装食用油，以免食油受污染。不用塑料袋放置热的油条、油饼、油糕、麻团等油煎油炸食品。在饮用热的开水、汤、茶和咖啡等时，也尽量少用塑料容器。

　  第四，尽量少用塑料容器食品（如袋奶）在微波炉中加热，因为微波炉加热时温度相当高，会加速塑化剂的溶出。

　  第五，将路边食品小摊贩们提供的五颜六色的塑料袋拒之门外，这些塑料袋基本上都是再生塑料，更加依赖塑化剂来维持其柔软性。

　  重要的一点是，有关部门要采取有效措施，坚决杜绝把塑化剂当成食品添加剂的恶性事件的发生，否则难免会引起人们对食品安全的不信任感和社会恐慌。