土坑当腌缸蚊虫四处飞 腌菜黑作坊自称“很卫生”

　　网帖  腌菜竟是这样腌制

　　最近，同安某论坛上，“9181583 ”的读者发帖称，同安青岛啤酒厂对面的银华小区单身楼后，有一家可疑的腌菜加工作坊。

　　“菜直接倒坑里，从来不清洗晒干……”该网友说，该作坊每次一车车运来的有包菜、豇豆、大头菜、芥菜、白萝卜等，不清洗晒干就直接倒进大土坑里，撒上盐巴开始腌制。

　　“每次他们从土坑刨菜时，我在6楼都能闻到，都要臭晕了。”读者说，这些腌菜的土坑从来不盖，下雨时也一样，任菜泡在水里，水有时是绿色的，臭气熏天。这名读者最后气愤地说：“请不要告诉我这些腌菜是给动物吃的。”

　　记者在该帖的图片上看到，腌菜作坊的腌菜场由十多个露天土坑组成，其中一个坑里堆放着半坑白萝卜，旁边放着运载蔬菜到场的三辆三轮摩托车，卫生状况堪忧。

　　许多读者也纷纷回帖说，腌菜竟是这样做出来的，以后不敢再吃了。

　　暗访  工人穿鞋踩进腌菜

　　记者近日前往现场进行暗访。

　　这个作坊位于同安区顶溪头银华新村门口，324国道旁水沟边，黄色的水从管道里流进水沟里，酸臭味很浓。记者登上作坊后方的宿舍楼往下看，一名工人正从靠墙的一个大坑里收集腌制好的酸豆角。

　　只见这名工人脚穿雨鞋，直接踩进腌菜坑里，一捧一捧地将酸豆角捧进蓝色的箩筐中，之后再装进旧编织袋里。十余个腌菜池都没有经过水泥硬化处理，工人都是直接在土坑铺上塑料纸，便将蔬菜放入腌制。紧邻腌制场的一些简易搭盖，从内部隐约传出机器的加工声。

　　据附近居民介绍，这个作坊存在好几年了，非常脏，常常晚上也在加工，蚊子很多，也很臭。有路人说，他们还以为这股酸臭味是旁边啤酒厂里的酒糟味。

　　查处  腌制场里污水横流

　　记者将这一情况反映给同安大同街道派出所。昨日上午，公安、工商、农业等部门联合执法，对这个腌菜黑作坊进行了冲击。

　　一进作坊大门，左边正是加工场，两名半裸上身的工人正在忙碌着。他们各自操作一台切菜机，不断向机子上放入腌制好的白萝卜，地上摆放着十多筐切好的腌菜，地面污水横流。尽管冬季将至，作坊内还是飞舞着许多蚊虫，时不时停在切好的腌菜上。

　　大门右边，正是记者此前所见的腌制场。距加工场较近的土坑里，垫上了蓝色塑料膜，里面腌制着半坑未经处理的白萝卜，上面撒着许多盐，坑里有红色塑料袋、泥土等物，水很浑浊。

　　记者看到，现场有多个约10平方米大小、2米多深的土坑，有的坑底残留着黑色或绿色的汁水，工人就在土坑之间的埂上行走，时有泥土掉落土坑中。

　　产销  每天能卖四五千斤

　　“每天可以加工四五千斤。”一名工人告诉记者，这个作坊已经开了5年，运来的蔬菜直接放进土坑里腌制，腌好后捞起洗净，不用脱皮就可以上架切，工序并不复杂。

　　“大多是厦门（岛内）的食品店来买。”这名工人说，做好的腌菜都会运到市场里去批发，基本上都能卖完。

　　“我这个已经算很卫生了。”老板姓郑，是宁德人，面对记者对卫生状况的质疑，他称，别的腌菜作坊都只用一个大缸腌制，污水更多。他说，他们腌菜之前要用棉被等作铺垫，再套上几层塑料纸，才把蔬菜放进坑里腌制，捞起来后要清洗才加工。“买家买去后也会再洗的。”他指着一筐切好的腌菜分辩道。

　　不过郑某对腌菜产量与销量的说法与工人大相径庭。他说，他前年才开的腌菜作坊，每天只能销售1000多斤，每斤六七毛钱，销往同安或岛内。

　　郑某的个体工商营业执照经营范围仅是在闽南果蔬批发市场批发、零售腌菜，其加工腌菜的活动已超范围，所以工商人员责令郑某立即停止违法生产经营行为。