紫菜油菜菠菜 肾病患者慎食
3月10日是世界肾脏病日。9日上午，厦门市科学技术协会和174医院联合举办了一场肾脏病防治科普讲座。讲座上，肾病专家提醒因肾病出现水肿的患者们平时要坚持低盐饮食。
“蛋白尿是肾病的一大典型症状，但尿蛋白漏出的多少并不能体现肾病病情轻重。”174医院肾内科主任梁萌教授介绍，尿蛋白是尿液通过酸化加热后浑浊而检出的。正常人每天尿中排出的蛋白质一般为40毫克—80毫克，上限为150毫克，称为生理性蛋白尿。由于量少，常规化验检测为阴性。若超过150毫克/日，即属于异常蛋白尿。
梁萌教授说，不论是患哪种肾病，只要出现水肿，患者就必须限制食盐。水肿明显时，食盐摄入量应限制在每日1克以下，严重的甚至要求无盐饮食。待蛋白尿量减少，水肿减轻时，食盐量可适当增加，但每日也不应超过5克。低盐饮食的目的是减少体内水、钠的潴留，使水肿消退、血压下降。
梁萌教授建议，如果每日只能吃1克—2克食（小号牙膏盖装满时约为1克），就不必放在菜里，因为盐少放进菜里也没味道。此时，可以早上吃甜食，中午将1克盐放在小碟里，蘸菜吃，这样能刺激食欲。同时要注意，坚持低盐饮食，不能吃咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油条等，也不能吃紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金针菜、萝卜等。因为这些食品每100克中钠含量较高，如果吃多了，也就等于食盐摄入量增加。
那么，肾病患者该怎样吃蔬菜、水果？梁萌教授表示，肾脏患者如果尿量正常，没有出现尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。如患者尿量减少，特别是每日尿量不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果。
蔬菜、水果、谷类是富含钾的食物，其中含钾较高的水果有西瓜、香蕉、菠萝、芒果、枣、香瓜等，蔬菜中含钾较高的有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯等。肾脏患者在少尿阶段应少吃含钾高的食物；如果使用利尿剂后血钾偏低，则可多吃此类食物。此外，果汁含钾丰富，可作为补钾剂。
