养生好水果——柠檬

青柠檬虽然在泉州较少见，但由于无籽皮薄，更受消费者喜爱。　　（文武/摄）

　　现在，坊间都在流传柠檬是养生的好水果。泉州超市里买柠檬的市民也多了起来。不过，很多市民都知道柠檬好，但为什么好？怎么好？大多数市民却是一知半解，不甚了了。为了让大家对柠檬有个全面的认识，近日，早报记者特地采访了中国保健协会高级营养讲师王艳丽，让她具体讲解一下有关柠檬的种种。

　　□早报记者 杨秋香

　　柠檬分青柠檬与黄柠檬

　　据王艳丽介绍，柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

　　目前，市面上见到的柠檬有两种，一种是青色的，一种是黄色的。很多人不禁产生疑问：青柠檬是不是没熟的柠檬？其实不是的，青柠檬与黄柠檬是同族姐妹：青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬则散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

　　黄柠檬多用于西餐、欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，可去腥味钓鲜香。另外一个常见的角色是柠檬水。青柠檬则是东南亚美人。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，种植园里个个都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

　　据介绍，柠檬是最有药用价值的水果之一。由于它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，对人体十分有益，除了减肥去痘痘以外，对支气管炎、鼻炎、咽炎、泌尿感染、结膜炎等等都有很好的治疗作用。柠檬口味宜人，直接食用可以补充人体水分和维生素C。因为它的热量低，而且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。

　　具体来说：

　　柠檬果：化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。 

　　柠檬根：行气止痛，止咳平喘。用于胃痛，疝气痛，睾丸炎，咳嗽，支气管哮喘。

　　另外，柠檬对一些疾病的防治也有一定疗效。它能防止心血管动脉硬化并减少血液黏稠度；维生素C的摄入可以使铁的吸收增加3倍；热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效；柠檬对鼻窦炎、咽峡炎、肝病、胆病和胰腺病都有一定疗效；由于它的收缩作用，柠檬还可以治腹泻；它有碱化尿液的作用；有利于消除结石和尿道感染；吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍；柠檬可以使粉刺在短时间内结疤，还有利于治疗消化不良。

　　是最有药用价值的水果之一

　　柠檬功效大食用方法多

　　营养师向我们推荐了几种柠檬的食用方法：

　　鲜柠檬直接饮用：将柠檬鲜果洗净，横切成片，去种子后直接放入杯中沏温水，加入适量冰糖或蜂蜜即可饮用。柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。目前，柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。特别是感冒时一天喝上500—1000毫升，流鼻涕可减轻，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可不药而愈。

　　制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2—3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25%—30%)

　　柠檬入菜去腥增鲜：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。

　　柠檬鲜果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3—5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头，达到美容美发作用。

　　柠檬除臭保鲜：将柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起到较好的作用；切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。

　　去屑：有头皮屑烦恼的人也可以试着用柠檬汁来治疗，方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次，过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地减少了。

　　免疫：柠檬有助于除去人体内的有毒物质，帮助净化血液，有利于保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽，每天喝点柠檬水，坚持一段时间就会好。柠檬果内含有大量柠檬盐，能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音，多用柠檬刷牙，可使牙齿黑黄的部分变白。

　　【小贴士】

　　可外用治多种疾病

　　1.每天往鼻子里滴几滴柠檬汁可治疗鼻窦炎。

　　2.柠檬直接敷用可治愈伤口。

　　3.用柠檬摩擦手脚能治疗冻疮。

　　4.柠檬还可治蚊虫叮咬，驱赶蝇虫。

　　5.用柠檬在痛处按摩可以减少神经痛。

　　6.风湿病也可以用柠檬在患处摩擦多次来减轻。

　　7.晚上用橄榄油和柠檬汁的混合液涂抹手脚能治皲裂。