这三种药膳教您调脾养胃

　　说法

　　厦门中医院陈红洁营养师介绍，脾胃同为“气血生化之源”，脾胃是“后天之本”就是人生存的根本。胃虽有受纳与腐熟水谷的功能，但必须和脾的运化功能配合，才能使水谷化为精微，以化生气血津液，供养全身。饮食营养和脾胃对饮食水谷的运化功能，对于维持机体的生命活动，至关重要。

　　晨报记者 陈淑君 通讯员 张旭灿

　　入冬后肠胃不适的患者开始增多，连日来本报健康版持续关注。人们健康长寿，脾胃十分重要，用药膳食疗调理，促进消化，对人体健康很关键。

　　本报健康版邀请厦门中医院陈红洁营养师介绍几种补益脾胃的药膳供读者参考：

　　薏米粥（凉）

　　[配方]薏米50克，白糖适量。

　　[制作]将薏米洗净，置于锅内，加水适量，武火上烧沸，再用文火煨熬，待薏米熟烂后，加入白糖即成。

　　[食法]每日1次，每次50克。

　　[功效]健脾除湿。适用于脾胃虚弱，风湿性关节炎，水肿等症。

　　[宜忌]任何体质人士均可服用。

　　山药鸡蛋羊肉面（温）

　　[配方]山药粉15克，鸡蛋1个，羊肉50克，挂面200克，姜、葱、盐、味精、鸡油各适量。

　　[制作] 1.将鸡蛋打入碗中，加入山药粉搅散；羊肉洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加入鸡油、水，煮沸后加入羊肉、鸡蛋、山药粉，放入姜、葱烧沸，再下入挂面，煮熟，加入盐、味精即成。

　　[食法]每日1次，正餐食用。

　　[功效]养血润燥，温胃利湿。适用于脾胃虚弱，食少，乏力，羸瘦等症。

　　[宜忌]无特殊禁忌。

　　苹果山楂饮

　　[配方]苹果300克，山楂汁100毫升，白糖100克。

　　[制作]  1．苹果去皮，切开去籽，切成滚刀块。2．锅中放入水500毫升，加白糖和山楂汁用文火熬煮，待白糖溶化后放入苹果块，用文火慢慢煨，待苹果块变软，即可食用。

　　[食法]适量食用。

　　[功效]健脾和胃，涩汤止泻，消食化积。

　　[宜忌]脾胃虚弱者忌食。