中高考在即看最佳食谱

提醒: 切忌煎炸、油腻食品，以蒸煮的清淡饮食为主

　  中、高考即将来临。营养师建议，考试期间，不宜对考生进行大补，更不宜将考生的食谱变动太大。否则，更易加重考生的紧张情绪。考试期间的营养补充，关键是做到平常化，注重清淡、均衡饮食。

　  5月20日是“中国学生营养日”，今年的主题是全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为。第一医院营养师李美珍就考生考试期间的营养均衡问题答疑解惑。李美珍说，一份营养充足的早餐应包括四类食物，要有谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品，还要有蔬菜水果。而只有两类或不足两类食物的早餐属于“早餐营养不足”。

　  她说，有的家长喜欢早餐只给孩子一杯牛奶加一个鸡蛋，这样营养是不全面的，早餐除了牛奶、鸡蛋，一定要有粮食、蔬菜类食品，里面存在必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪，还需要维生素和矿物质。早餐占全天营养摄入的30%，早餐种类少、结构不合理不仅影响健康和发育，还可能造成记忆力降低、肥胖、肠胃疾病等问题。

　  她说，学生的饮食，首先要保证主食摄入，还可以食用蛋黄、豆类、坚果类食品，这些食品可以帮助健脑。不过，坚果类一次不能过量摄入，否则容易上火，例如核桃，一次吃三四个，花生米一次吃二十粒左右，这样就能帮助健脑，且不容易上火。

　  中、高考期间天气炎热，注意食品卫生的同时，可食用一些凉性、消暑的食物，例如苦瓜、冬瓜、黄瓜等瓜类食物，绿豆汤、酸梅汤等。

　  夏季人的食欲差，可利用水果调节食欲，水果里的果酸、芳香族的营养物质可促进食欲。常见水果都可以达到这个效果。注意不要吃热带水果，例如榴莲。

　  家长不宜在中、高考期间给考生食用一些从未吃过的食物，更不宜在中高考期间让考生食用冰镇饮料，以免引发肠胃不适等问题。

　  最后，李美珍还为考生列出了考试三天的最佳营养搭配食谱。