我们吃的是“食品”还是“添加剂”？

　  追求新奇口味  一支雪糕含19种添加剂

　  在国家质检总局的新规实施后，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，几乎是一夜之间“赤裸裸”地呈现在消费者面前。有人买来某品牌蓝莓酸奶味雪糕，细细一数，发现在34种配料中，食品添加剂竟然多达19种。这些添加剂在雪糕中究竟扮演着怎样一种角色呢？有人分析雪糕的添加剂中，笕菜红、亮蓝用于着色；卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等用于塑形；乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用。

　  原来都是用来调味、着色、塑形、防腐的。湖南一质检部门的总工程师一语道破天机：最近几年添加剂越用越多，跟这两年饮料、包装食品越来越追求新奇口味也不无关系，要创造各种口味，往里面加添加剂就成了最好的解决办法。以后买东西，看着很多食品外包装上大言不惭地写着：“本品绝不添加防腐剂”的字眼，估计没几人会相信了。

　  追求口感  一盒奶含14种添加剂

　  不仅仅是雪糕，许多商品的包装上，添加剂的种类甚至超过了配料的种类，而各种拗口的名称，让不少消费者心存畏惧：到底我们吃的是食品，还是添加剂呢？

　  有心人在新规出台后，从超市买回酸奶特意看了看外包装的标示，没想到一款250毫升装的酸奶里，添加剂多达14种：羚甲基纤维素钠、果胶、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、阿斯巴甜、安赛蜜……，这些说不清道不明的添加剂，让这位妈妈担心了一晚上，她原本是要买牛奶给孩子喝的，现在还真不敢喝了，她说：“太夸张了，这喝的哪里是牛奶啊，根本就是食品添加剂。”

　  其实，不仅乳制品如此，一个小小的果冻，包含的食品添加剂竟有10种之多，此外，蜜饯、饼干、火腿肠、膨化食品等产品，同样离不开添加剂的身影，而食品添加剂数量之多，更是令人感到有些吃不消。

　  【点评】

　  添加剂还是少用些好

　  不说不知道，一说吓一跳。据专家介绍，现如今我们的一日三餐都与食品添加剂分不开了：早餐，袋装“鲜牛奶”，防腐剂必不可少，楼下早点铺的馒头、面包房的面包，松软的背后全靠膨松剂；午饭，大米增香剂、改良剂，甚至陈米返鲜风味剂，白花花的米饭也并不简单。炒菜的食用油里，BHA、BHT，这一连串英文名儿听着都云里雾里。晚餐，用的调味品越多，添加剂就越多。增味剂、增稠剂、酸度调节剂，每家每户用的酱油、味精都属食品添加剂的范畴。夏天到了，你要喝一瓶果汁，柠檬黄、食用香精，甚至是色素，没准也是里面的主打。

　  据了解，目前我国允许使用的食品添加剂共有22类，1812种。尽管专家和相关部门总是告诉我们：只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用。但是，我总担心，即使是一款符合国家标准的产品，被毫无节制地食用，难道对健康没有任何影响吗？对此，山东大学一位博导徐贵发教授就发话了，他说：部分食品添加剂虽然对人体无害，但对人体来说也不是必需的。如果长期食用食品添加剂，其成分在体内累积，也会给身体健康造成一定的影响。因为，现在的食品添加剂不像以前的添加剂了，很多都是化学合成的，这些合成的添加剂对人体肯定会造成一定的影响。

　  添加剂固然有改善食品品质、口感，提高食品质量和保藏性等功能，但对商家而言，更主要还是它能降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益。看来商家紧紧盯住的还是一个“利”字，殊不知，久而久之，如果全社会的所有厂商都靠这样低成本的手段来改善食品质量，所有人都被迫得吃添加剂，这些厂商自己能幸免吗？除非你不食人间烟火，因此，这无异于害人也害己的短视之举。我们呼吁：加工食品还是少用些添加剂好！