又现“打针西瓜”传言　专家和瓜农：不可能存在打针西瓜

资料图

　　每到吃西瓜的季节，都会有“打针西瓜”的消息。传言黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂，这令很多人感到担心。对此，专家和瓜农均表示，不可能存在打针西瓜，因为给西瓜打针，既不能被吸收，还不利于保存销售。

　　国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜研究中心主任许勇研究员表示，植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，给西瓜采用打针方式注射液体物质，是不可能被吸收的。强行注入，只会在微小组织内积累，破坏西瓜瓤组织特性，在短时间内变质，不利于保存。

　　记者曾走访了多家水果摊、水果批发市场和瓜地，不管是零售商还是瓜农都说，西瓜不可能打针，因为西瓜一旦有点伤口，会烂得很快，没人愿意做这赔本买卖。

　　之所以有此传言，许勇分析，可能是因为西瓜栽种需使用一些叶面肥，这能提高西瓜的光合作用，从而增加果实糖分，这是西瓜常用的栽培技术，没有任何安全问题。一些化肥厂商称这类叶面肥为“增甜剂”销售。可能由于部分瓜农与公众缺乏科学理解，将“增甜剂”传成了“注射剂”。 

　　【释疑】

　　西瓜内现白籽 或是受精不良

　　至于“打针西瓜”有“白筋”，科学松鼠会成员史军介绍，这是西瓜的维管束。本来在西瓜成熟过程中，这些维管束会逐渐降解，但由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成了黄色的条带。西瓜果实内部出现白籽，可能是因为在早春西瓜授粉中出现受精不良。

　　【小贴士】

　　挑选西瓜看颜色、观形状、听声音

　　消费者自己要学会挑西瓜，第一招看颜色，花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。第二招观形状，正常西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑，不会出现凸起或凹陷；第三招弹西瓜，好西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，会发出“咚咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉有颤动，如果西瓜发出“噗噗”的闷响，一般是熟过头了；若是生瓜则是“当当”的声音。

　　【本期专家】

　　许勇  国家西甜瓜产业技术体系首席科学家、北京市农林科学院蔬菜研究中心主任