网传苹果核含剧毒氰化物 专家:含量极低不致命

有句话说得好：“一天一苹果，疾病远离我。”其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。所以，有科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。但近日，“吃苹果不小心吃了核就会中毒”的微博被网友们疯狂转载。这话是真是假呢？

网传

吃了苹果核会引起中毒

苹果含多种元素和矿物质，有益人的身体健康。因此，苹果备受人们的热捧，甚至是在口渴的时候，人们也会买苹果汁解渴。

但近日，在微博上有网友发出这样一条消息：吃苹果不小心吃了核，就会引起中毒。随即，他还讲了这样一件事，“前几天，我亲戚家的孩子，吃苹果时不小心将核也吞下，后出现呕吐症状。经医生检查，说是因误食了苹果核而中毒。”

市民

没听说“苹果核有毒”

吃了苹果核就会中毒，这是真的吗？昨日，记者来到湖南省儿童医院门诊部，询问多位前来医院就医的患儿家长，他们都没听说过吃苹果核会中毒。多数家长在给孩子榨果汁的时候，为了干净都是去皮去核的，只有少数家长觉得榨汁器有过滤网，会将整个水果放入榨汁器榨汁。“孩子喝了后好像也没什么不良反应。”一位曾经将整个水果榨汁的家长表示。

该医院一位姓王的医生说：“目前为止没有接到过因食用果核果籽中毒的患儿，但确实有食用白果中毒的孩子。所谓中毒就是出现恶心、呕吐、腹痛等食物中毒的症状。”

专家

苹果核中含微量氰化物

那么，苹果核有没有毒？如果有毒，毒性又有多大呢？记者咨询了长沙市中医院老中医肖展鹏。

“苹果果核中确实含有有毒物质氰化物，不过都是微量的，不会致命。”肖展鹏表示，蔷薇科植物的种子里面基本上都含有氰化物。苹果是蔷薇科植物之一，因而它的种子里也含有这种物质。

“苹果籽里有苦杏仁苷，它水解之后就会产生氢氰酸，是有毒物质，能够导致呼吸的抑制。”肖展鹏表示，不过一个苹果籽里面含有的氢氰酸的量是很少的，而氢氰酸导致人中毒的剂量大概是每公斤2毫克，要因为苹果籽里面的氢氰酸中毒的话，大概需要吃几个甚至是几十个苹果籽。

提醒

吃水果尽量去皮除核

“如果以前从来没吃过苹果，突然一下子吃了个苹果，孩子可能因为突然接触一个新的食物，会发生胃肠不适应，也有可能出现呕吐的现象。”肖展鹏建议，水果无论是榨汁还是咬着吃，都要洗干净，另外要去果皮，果核也不要打到果汁里面去，一是避免毒素，二是防止卡喉。

因氰化物在苹果中的含量非常低，成年人偶尔不小心吃进果核，是不要紧的，除非每天吃十几个苹果核，才可能会有反应，否则这些果核是不会影响身体健康的。

经过加工的杏仁才能吃

很多人有个习惯，在吃杏的时候，习惯把杏核敲开，直接吃里面的苦杏仁，“良药苦口利于病”。肖展鹏说：“成人食用大量没经加工的苦杏仁会导致恶心呕吐，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的区域，儿童更是不能食用。”如果一定要吃杏仁，必须食用经过加工的。李子、桃子、樱桃、枇杷的果仁，还有前面提到的白果都不能给儿童食用。

专家提醒，食用白果必须去皮，再去掉果肉中的胚芽，经过浸泡，煮熟才能食用，而且不能超过10颗。小于两岁的儿童最好不食用白果。“小孩子的脾胃比较脆弱，吃水果时最好去掉果核，再食用。”

喝果汁远不如直接吃水果

因为孩子不爱吃水果，有些家长就榨果汁给孩子喝。对此,肖展鹏医生提醒，在孩子能够咀嚼食物之后，尽量让孩子直接接触原始的食物，精加工的食物营养远不如食物本身，而且咀嚼食物还有助于孩子乳牙的萌出。