每日进食“十个网球” 肉不超过一网球大小

    本报讯（通讯员 温琴娜 记者 苏奇）16日，由厦门市莆田商会主办的“送健康，话保健”讲座在闽南神韵剧场开讲。原国家卫生部副部长、中国工程院院士王陇德教授为市民带来一堂别开生面的健康科普讲座。
    王陇德教授在讲座中指出维护健康的4大基石:平衡饮食，适量运动，戒烟限酒，心理健康。他还拿出多年总结出的健康口诀与听众分享:先吃水果后吃饭，每天一顿全素餐，一斤奶三个(种)果，限盐少油多蔬菜等。
    他重点介绍了适合40岁以上中年人把握膳食结构与数量的“十个网球”原则。每天主要摄入的食物量保证在十个网球大小。概括起来就是，肉不超过一个网球大小；主食(米、面、谷类等)相当于两个网球大小；保证三个网球大小的水果；不少于四个网球大小的蔬菜。他认为，现在中国人吃肉多、主食摄入少的膳食结构亟需调整。 
    王陇德教授认为饮食应遵循“八字方针”，即“调整、维持、控制、增加”。调整进食顺序，先吃水果后吃饭；维持高纤维素摄入，维持食物多样化；控制肉类、油脂、盐的摄入量；增加水果、奶、谷物及薯类食物。保健最重要的，是要把握消耗量与摄入量的平衡。