饮食养生：黄鳝消暑补身

    7月7日，小暑！7月22日，大暑！7月热浪来袭，一年中气温最高且又潮湿闷热的三伏天随之而来，合理的膳食不失为既满足口腹之欲，又有利养生的最佳选择。本期养生版请来名医和名厨，为大家推荐大小暑时节清凉消暑的好食物。
    名厨：叶艺平（厦门日航酒店中餐及宴会厨师长，获“中国烹饪大师”、“福建闽菜大师”称号）
    开胃：
    头伏天宜吃饺子
    推荐食物：饺子、豌豆、芹菜、香菇、番茄等
    头伏吃饺子是北方的传统习俗，因为伏日人们容易食欲不振，应多吃饺子之类开胃解馋的食物。厦门日航酒店中餐及宴会厨师长叶艺平介绍，最近日航酒店桃李中餐厅取客家菜功法之精髓，选用新鲜养生之原料，推出客家美食盛宴，皮嫩润滑的客家芋子饺由芋子煮熟后碾成芋泥加适量番薯粉做成饺子皮，包上馅料而成，就是适合小暑养生的新品。
    此外，豌豆有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用；芹菜味道清香，可增强食欲；香菇具有行气健脾，和胃益气等功效；番茄可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化，都是开胃食物。
    清热：
    苦瓜豆腐好消暑
    推荐食物：豆腐、鸭肉、苦瓜、丝瓜、茄子等
    大小暑期间是一年中最热的时段，解热消暑最重要。在日航酒店最新推出的客家美食盛宴中，有一道田园三鲜选用了豆腐、苦瓜、茄子等三种食材，其中豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效；茄子同样性凉味甘，有清热止血、祛风通络的作用；苦瓜则可除邪热、解疲乏，这三种食材放在一起，清热能力大大加强。
    此外，有滋五脏之阳、清虚劳之热作用的鸭肉也是清热佳品，与金线莲一同炖汤，祛火解烦效果不错；丝瓜也有清热利肠、凉血解毒的作用，厦门人常用来煮汤以解暑热。
    
    名医：吴高美（科技园门诊部主任）
    健脾：
    吃薏米去湿清热
    推荐食物：冬瓜、薏米、山药、扁豆等
    进入小暑节气，不但天气炎热，而且空气中湿度较大，人体容易受“湿邪”侵袭，出现周身乏力、脾胃不和等症状，吴高美提醒大家，健脾除湿最关键，薏米是好帮手，做粥时不妨放点，喜欢吃甜食的朋友则可以多喝薏米绿豆粥，也可以煮点薏米水，外出时带上一瓶，当作饮料来喝。冬瓜、茯苓、 山药、扁豆等也是公认的除湿利器。
    养心：
    清心安神巧度夏
    推荐食物：莲子、红枣、红豆、胡萝卜等
    小暑炎热的气候会让人感到心烦不安，此时应注重养心。莲子性味甘平、具有养心安神、益肾固精等功效，厦门人喜欢与猪心一同炖汤，清心效果相当显著。中医学中认为具有养胃健脾、益血壮身作用的红枣富含特有的环磷酸腺，可以扩张血管，改善心肌营养，对保养心脏也十分有益。还有红豆、胡萝卜等对心脏也有补益作用。
    补阳：
    小暑黄鳝赛人参
    推荐食物：黄鳝、山药等
    别以为夏天就只需降火不能补阳，其实中医学素有春夏养阳一说，蕴涵冬病夏治之意，此时最为肥美强壮的黄鳝性温味甘，就是补阳佳品，正所谓“小暑黄鳝赛人参”。
    再者，三伏天是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，需要适当进补，多吃黄鳝可达到补中益气、除风湿、强筋骨等目的。不过平时容易上火的人不宜多吃，以防“火上浇油”。
    山药大米粥则是一款方便的补阳粥，也可以加点黄芪一同熬煮，夏天常喝对身体相当有益。
    其他建议                  
    夏季许多市民喜欢呼朋唤友在路边吃大排档，熬夜喝啤酒，认为这是消暑纳凉的好方式，其实这样会使人不知不觉就吃多了喝多了，很容易伤及脾胃。在此提醒大家，夏季，尤其是进入小暑后，不应多食、过食，否则易使脾胃受伤，健康受损。