高考学子应该怎么吃？

      5月20日是“全国学生营养日”，距离高考只有半个多月时间，考生们的压力无疑是巨大的。那么，在备战高考，以及在参加考试的日子里，考生应该如何饮食，才能保持良好的状态呢？这是所有的学生和家长都非常关注的问题。本报特别邀请厦门八方问健健康管理有限公司总经理、国家一级营养师许少雄老师，来谈谈如何给考生正确安排饮食。

      “压力会导致胃口下降，食欲不佳。这时候，清淡可口、花样百出的饭菜就特别重要了。”许少雄老师建议，用五种颜色的蔬菜水果配上少量的肉炒出来的菜，既赏心悦目，又口感极佳。比如用小黄瓜、胡萝卜、木瓜、苹果、银杏、荸荠、黑木耳炒瘦肉或猪肝，既能平补五脏，又能很好地补充水溶性维生素。对于考生来说，是非常理想的一道菜。用去芯莲子、芡实、山药加上茯苓煮成羹，给考生当点心，有助于健脾和胃，提高食欲。

      其次，压力会消耗大量热量。许少雄老师指出，日常饮食要保证足够的热量摄入。孩子和成人不同，成人摄入过多的热量会导致发胖，而中学生一方面还处在长身体的阶段，另一方面日常消耗非常大，所以热量需保证。碳水化合物、脂肪、蛋白质，是三大产能营养素，广泛存在于粮谷类、肉类、海产类食物中，轮着吃，一方面不会腻，另一方面也可以回避食物安全的风险。

      一部分女生还会因此出现痛经加剧或经期紊乱等现象，那是压力导致的内分泌系统紊乱。为了应对这种情况，许少雄老师建议，在饮食上应多摄入含水溶性维生素及矿物质丰富的食物，如用应季的蔬菜水果做成果菜汁，适当增加奶类、豆类及其制品的食物，必要时加入药膳进行调理。

      压力也会直接影响睡眠质量，在这种情况下，疏肝理气、养心安神就特别重要了。可以让考生喝些用黄芪、党参、五味子、麦冬、鱿鱼干、瘦肉、排骨等食材炖出来的汤，能很好地缓解、甚至解决睡眠问题。也可以吃点以猪肝为主要食材的菜肴，如猪肝炒三瓜（苦瓜、丝瓜、黄瓜）。

      另外，压力还会让身体的气血运行不畅，头昏脑涨，甚至出现气淤、血淤等问题。家长们可以试试用黄芪、当归、白洋参炖瘦肉汤给考生吃，也可以吃点灵芝炖鸭肉。