生鱼片蘸芥末杀菌效果小

      春季气温起伏大，空气湿度较大，细菌繁殖快，爱生吃海鲜的市民很容易感染急性肝炎。此外，肝炎患者也容易在春季旧病复发。

      昨日，中医院肝病中心主任医师吴剑华表示， 最近接诊到一位甲肝患者，是年轻人，发病前有生吃鱼片和牡蛎的经历。王女士非常爱吃生鱼片，近期，她买了不少生吃的食材，每周都要美餐几顿。前几天，王女士突然感觉身上一阵阵发冷，恶心得要命。前几天，她在中医院肝病中心被确诊感染了甲肝。

      据中医院肝病中心主任医师吴剑华介绍，很多人认为，吃生鱼片、海蛎时蘸点醋或芥末，相当于杀毒了。而事实上，它们杀毒的作用却很有限。“甲肝病毒主要通过食品污染传播，尤其在春季，细菌和病毒相当活跃，密度也非常大。此时再生吃这些食物，被感染的几率就会更大。”

      还有那些爱吃火锅的市民，不少人因为喜欢鲜嫩的口味，常常把食物在火锅里稍烫一下就吃，由于没有煮熟煮透，根本不能杀死甲肝病毒，留下极大致病隐患。

      另外，吴剑华也提醒市民，容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类，其中尤以贝类海产品最“危险”，海产品携带的甲肝病毒生命力和致病性都非常强。由于海洋生物是借滤水进行呼吸，倘若其生长水域受到甲肝病毒污染，它们便会把这些病毒过滤到体内，长期蓄积于消化腺和肝脏，因此甲肝病毒在一般环境中，只能存活1个月，但在海产品体内却能存活3个月左右。