酸碱泡一泡辨真假黑花生

      近来，关于染色黑花生的话题很热门，但随后果壳网就做了实验，证实用水泡鉴别真假黑花生的方法不科学。

      怎样才能判断黑花生是否被染色了呢？

      一个很简单的办法就是用白醋泡，因为真正的黑花生外衣是天然的花色苷类色素，具有遇酸变红的特性，只要倒入一点白醋，你就会发现水变成红色了，用柠檬汁代替白醋也可以。

      花青素还有遇碱变蓝的特性，用小苏打水泡，真正的黑花生泡过的水会呈现蓝色。如是染色的花生，遇到酸碱溶液是不会变色的。

      怎样避免买到染色黑花生？果壳网建议：

      1.买带壳的。

      2.黑花生的黑色应该只在花生的种皮上出现，里面的果仁和花生壳的里侧都应该还是浅色的。但染色的黑花生会把胚芽也染黑。