冬至自己动手煲些养生汤

　  白菜芯菊花羊肉汤
　  ——润燥生津

　  原料:羊肉250克，白菜芯200克，杭白菊15克，大枣10枚（去核），桔子皮一个，盐少量（冬季宜少吃咸为佳）。对于身体偏阳虚的人，可以加入菟丝子5－6克，而身体偏阴虚者，则可以加入女贞子5－6克，身体相对平衡的朋友，可以加菟丝子和女贞子各3克。

　  做法:先将几味中药用药包袋包好备用。羊肉切片，白菜切段，红枣去核。锅内加适量清水，放入羊肉、药包及红枣先用猛火烧开，改用中火煮1小时，然后放入其余原料，用中火煮30分钟，下少许盐即可食用。可连续吃7天，功效:清热解毒，凉血化痰，润燥生津、补肾养阴。

　  陈皮苹果乌鸡汤
　  ——健脾开胃

　  原材料:乌鸡1只，山药15克，陈皮3克，鲜姜5片，胡椒粉6克，苹果2个，葱白3根。

　  做法:将山药、陈皮用纱布包好，将乌鸡洗净切块，将所有食材一起放入锅内，加适量水，用旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至鸡肉烂熟，撒上胡椒粉加点盐即可食用。每天最少吃一次，可以当作正餐中的汤来吃，汤与鸡肉一起吃，早上食用效果更佳。

　  黄酒红糖猪皮汤
　  ——天然润肤祛寒通经

　  食材:猪皮200克，黄酒或自酿米酒1两，红糖20克。

　  做法:将猪皮洗净切成小块，置沙锅中加入酒及适量的水，大火烧开改小火煮约2小时，当汤少了时可及时加水再煮，至猪皮烂熟呈胶质状，停火并加入红糖即可食用。此汤感冒发烧者勿用。

　  甲鱼补肾汤
　  ——温阳滋肾，颐养天年

　  原材料:甲鱼1只，枸杞子20克，山药30克，熟地15克，鹿茸6克，山茱萸12克。

　  做法:将甲鱼杀净，切成小块，放入锅中。将枸杞子、山药、熟地、鹿茸、山茱萸等装药包放入，加水适量，用旺火烧开后，改用中小火，炖至甲鱼肉熟即可食用。此汤尤其能温阳滋肾，糖尿病患者也可食用。

　  厦门豪达康健康咨询有限公司 国家一级营养师  许少雄