六成的人吃晚饭都会误点
工作不仅占用了上班族休息、运动的时间，连宝贵的一日三餐，都变得时有时无。上班族如何打好自己的保“胃”战，已经成为一个亟待解决的问题。对此，《生命时报》联合搜狐社区、新浪网“健康频道”进行了一项调查，共有6186人参与，具体调查结果如下：
1．你的一日三餐能按时吃吗？
A.三餐都能保证9.037%
B.早餐不能按时吃1.181%
C.午餐不能按时吃28.82%
D.晚餐不能按时吃60.24%
E.三餐都不能0.708%
2.如果不能保证，一般过了饭点多长时间能吃上饭？
A.半个小时24.57%
B.半小时到1小时15.82%
C.1小时到2小时6.202%
D.2小时以上53.39%
3.你的早餐在哪解决？
A.在家吃30.24%
B.在上班的路上，如公交车、地铁14.94%
C.在办公室22.44%
D.早餐和午饭一起吃24.57%
E.其他7.796%
4.你如何安排自己的午餐？
A.去单位的食堂39.92%
B.点外卖24.15%
C.自己带饭5.434%
D.出去吃快餐30%
E.其他0.472%
5.你对你的三餐评价是什么？
A.基本不吃早饭，午饭凑合，晚餐吃得比较丰盛5.965%
B.三餐中，水果和蔬菜吃得太少，种类也很单一61.66%
C.三餐营养搭配比较合理，蔬果、肉类、豆类都有24.33%
D.早饭和午饭吃得好，晚餐吃得少2.598%
E.其他5.434%
调查结果显示，目前上班族用餐主要存在以下三大问题：一、超过九成的人三餐中至少有一餐不能按时吃，尤其是晚餐，有六成人不能按时吃；二、超过半数以上的人，在过了饭点两小时后才能吃上饭；61.66%的人吃饭种类较为单一，水果和蔬菜吃得太少。而《生命时报》记者的随机调查也显示，目前上班族三餐存在的最主要的问题是，早餐凑合或不吃、午餐匆匆忙忙吃，晚餐“越夜越丰盛”。“其实，现代人一日三餐的结构已经完全失衡。都说早上要吃得像皇帝，早餐要为一天的工作提供充足营养；晚餐要吃得像乞丐，因为这时人体的代谢速率已在降低，吃得过腻过饱，不但身体难以消化，还会影响后续的睡眠，并且导致慢性病发病率的上升。”上海华东医院营养科教授陈霞飞说。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国也表示，长期在外就餐的人，容易摄入过量高油、高盐、高糖的“三高”食物，容易给自己带来高血压、高血脂、高血糖这“三高”。从膳食搭配的角度来说，哪怕不吃足够的水果，蔬菜也要尽量保证。对于上班族如何吃好一日三餐，两位专家也给出了一些建议。
早餐提前准备好。很多人觉得早上没有时间做饭，其实，只要在晚上做好准备，只需三五分钟，就可以吃一顿丰盛的早餐。晚上睡前蒸些玉米、红薯，晾凉放入冰箱内，早上用蒸锅加热，再给自己煎一个鸡蛋，热一杯牛奶，搭配一个水果，就是一顿丰盛的晚餐了。如果没有时间，也可以在办公室放一些盒装牛奶、即冲麦片，以及坚果和葡萄干，一样可以搭配成营养“套餐”。
午餐慢慢吃。许多上班族午餐时间少，吃起来只能狼吞虎咽。其实，进食过快不仅容易给胃肠带来压力，还容易导致吃多、吃撑。陈霞飞建议，如果时间短，就尽量选择离办公室近的地方，至少留出30分钟给自己吃午饭。“午饭一定要有至少两个品种、半斤蔬菜。不少人选择牛肉面、骨汤面当作午餐，其实这类面食营养配比并不合理，缺少蛋白质和膳食纤维，如果吃面的话，可以搭配一荤一素两个凉菜。”
晚餐做到早、素、少。现代人晚餐吃得越来越晚，有关研究表明，晚餐“早吃”可大大降低尿路结石病的发病率。如果晚上需要加班，可以提前在5点左右吃个晚餐或加餐，再继续工作。此外，晚餐尽量吃的素一些、少一些，火锅、川菜、烧烤并不适合晚上，如果没有时间回家做饭，不妨喝碗粥，或者吃一点粗粮做的主食。
灵活吃加餐。很多人觉得，白天吃零食会让自己变胖，其实，只要吃的合理，适当的加餐反而有助于控制体重。何计国建议，在上午10点半、下午3点半左右，可以适当吃些加餐，水果、坚果、酸奶都可以。这样有助于稳定血糖、缓解疲劳，也可以缓解饥饿感，避免正餐时因饥饿导致进食过量。
