厦肯德基门店贴出“醇豆浆公示”

    海峡名医网讯  近日，肯德基在官网上就旗下醇豆浆并非现磨问题向消费者致歉，并表示将在全国所有餐厅公示豆浆的冲泡工艺。昨日下午记者走访了本市几家肯德基的门店，发现餐厅里已贴出了“醇豆浆公示”。

    昨日下午，记者在中山路及罗宾森广场附近的肯德基门店里，发现在点餐台旁边的墙面上，都贴出了醇豆浆的冲泡工艺：“本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。肯德基精选优质大豆，运用现代工艺，口味香醇浓郁，接近传统现磨风味。”

    这张公示里，肯德基一方面申明豆浆是由豆浆粉调制的，另一方面则强调，其采用的并非市面一般出售的豆浆粉，而是肯德基专用的豆浆粉，接近传统现磨风味。

    对此，肯德基方面称，肯德基作为一个大型的连锁快餐企业，传统的现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆浆粉工艺简单，口味达不到要求。肯德基经反复钻研，最后与供应商开发出新的配方与生产工艺，接近传统现磨风味。

    此外，肯德基方面表示，醇豆浆的制作方法是肯德基采用现代餐饮制作手段的典型例子，今后还有可能采用其他类似的现代烹饪做法。

（厦门日报）