台咖啡达人：教你喝到适合自己的咖啡

纯饮更能喝出咖啡品质

　　“虹吸式咖啡在萃取时温度高、香味十足，过滤后的味道更是能够被一般人所接受。”冬日的午后，优雅精致的FCR咖啡厅里坐满了来自各行各业的咖啡爱好者，大家饶有兴致地欣赏刘家维生动熟练的演示讲解。

　　不管在台湾还是大陆，咖啡这种饮料以前都是舶来品，而现在几乎走入平常百姓的生活，对于咖啡的品质，大家也似乎越来越重视了，怎样才能找到适合自己喝的咖啡类型呢？刘家维一边演示一边为大家介绍道，一般刚接触咖啡的人喜欢喝意式咖啡，因为它会添加奶精、糖粉等，还能通过奶泡和拉花做出各种花式。但如果接触咖啡久了，想要喝出咖啡的品质，一般就要尝试纯饮，添加物越少越好，它讲究的是各种咖啡产区的风味。此外，喝咖啡也要讲究新鲜，看咖啡豆出不出油，闻闻咖啡豆的香味如何，都是判断咖啡新鲜度的方法。

台湾人喝咖啡求新求变

　　分享会受到广大咖啡爱好者的一致好评，活动结束后大家还迟迟不肯散去，与刘家维畅谈咖啡文化，现场学习咖啡冲泡，小小的咖啡厅里充满了欢乐的笑声。

　　在台湾从事咖啡行业多年的刘家维，也跟导报记者分享了台湾的咖啡文化。刘家维观察到，跟欧美地区比，台湾人喝咖啡有个显著的特征，就是希望能够有多样化的选择，连杯子的种类大小也可以有所选择，最好这个礼拜和下个礼拜喝到的都不一样。但是，在欧洲，咖啡却是数十年如一日。台湾人的这个爱好就要求咖啡店的经营者常常求新求变，而且还要能够精准把握流行趋势，像五年前台湾很流行意式咖啡，这几年手工咖啡开始流行，连星巴克的有些店里都开始卖手工咖啡了。