“自榨油”真有毒？ 专家：榨出的是“半成品” 或含致癌物

网上销售的家用榨油机。

商家介绍家用榨油机的使用方法。

　　“安全无添加无污染,更加健康;纯物理压榨，新鲜有营养……”近期，网上有关家用榨油机的宣传热起来，一些相信“自己动手，丰衣足食”的“养生族”们纷纷上网购买。

　　利用“地沟油”、“转基因油”造成的负面影响，商家吹捧起了家用榨油机。可是，有专家表示，自行压榨的油是未经精炼的“半成品”，当中可能含有黄曲霉素等致癌物质和杂质，长期食用危害大。

　　家用榨油机到底靠不靠谱？记者昨日走访调查。

　　【调查】

　　榨油机价格不菲

　　网店月销上百台

　　昨日，记者在网上多家电器电商上搜索“家用榨油机”，找到了多种款式，价格不一。淘宝网上售卖的家用榨油机数量最多，销量也是最多。记者输入“家用”二字时，网页便自动弹出“家用榨油机”的搜索条，并显示有5417件“宝贝”。

　　记者发现，一台家用榨油机价格并不便宜，价格在1500元至3000元不等，但这没有影响榨油机的热销。而最热销的款式一个月可售出646台。

　　随后，记者到京东商城、苏宁易购、国美电器等电器销售商，也找到了多种家用榨油机。记者从网友评论上发现，不少买家都是因为某电视节目的推荐从而了解到家用榨油机，为了家庭食用油更加健康而选择购买。

　　不过，记者在岛内的苏宁、国美、永乐思文等电器实体店，却找不到家用榨油机的踪影。苏宁的销售人员告诉记者，实体店基本上没有实物，并没有多少顾客进店询问。

　　【区别】

　　自榨油为物理加工

　　提炼厂为化学加工

　　通过与卖家交谈，记者得知，家用榨油机都是采用物理加工方法，对含油的原料施加压力迫使原料出油。

　　中盛集团的孙经理也告诉记者，家用榨油机榨出来的油和正规提炼厂提炼出来的家用食用油有很大的不同，主要区别在工艺上。如今，油的提炼主要有压榨和浸出两种基本工艺，“这就分成物理和化学加工了。”他说，家用榨油基本上是用压榨的工艺，为物理加工，而提炼厂则有浸出提炼的工序，“对原料进行化学加工，榨出来的油更有利于人体健康。”

　　【说法】

　　自榨油是“毛油”

　　不宜长期储存

　　对于家用榨油机榨出来的油，一位不愿透露姓名的粮油行业业内人士表示，这种缺乏现代化工艺的自榨油，可能存在安全隐患。

　　“这种低温榨取出来的油只能算是“毛油”，也就是俗称的‘半成品’，当中可能含有黄曲霉素等致癌物质和杂质，因此不能直接食用。”这位业内人士说，市场上销售的食用油又称“六脱油”，包括脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等，能去除农药、杂质及其他有害物质，而自榨油是没经过精炼加工的初级油，又被称为粗油，含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。

　　业内人士解释说，粗油要进行精炼，除去杂质，进行脱色、除味之后才能销售，精炼后的油稳定性更好。同时，自榨油的“烟点”较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。尤其是对于爆炒或煎炸，精炼油应该是更好的选择。

　　【提醒】

　　加热过的油

　　不要反复使用

　　针对食用油与自榨油，厦门市第一医院的专家建议，尽量选择少油的烹调方式，每天控制油的摄入量不要超过30克。此外，油应该“换着吃”但不要“混着吃”，即加热过的油不要反复使用。同时，业内人士也建议，在市场上购买食用油后，回家最好放在玻璃器皿中避光存放，以免发生氧化。