食品安全可溯源 47家餐饮单位试点

    如果蔬菜、肉类等每种食品的采购记录都可追本溯源，食品安全就多份保障。今年，这项涉及餐饮食品安全的溯源工作正式开展试点，记者昨日从省卫计委获悉，全省一共选取47家餐饮单位加入首批试点。
    列入试点的餐饮单位涵盖了全省特大或大型餐馆、学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等，具有典型的代表性，也是餐饮服务覆盖面较广的企业，从这些单位开展试点将有助此项溯源工作的普及落实。食品安全溯源体系的建立将有助于保障食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪（生产源头—消费终端）或者逆向回溯（消费终端—生产源头），从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中，并能有效处置不符合安全标准的食品，从而保证食品质量安全。