立冬是一年进补最佳时期 进补前宜先引补
2013-11-08 10:50:10海峡导报admin查看次数：776
立冬来临，意味着冬天的开始。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”专家提醒，立冬是一年中进补的最佳时期，此时宜滋阴潜阳，以抵御即将到来的严寒。
前几期栏目中，解放军第175医院临床营养科高级营养师陈肖兰曾介绍，秋末不少妈妈已经开始给家里的孩子炖汤进补，但过早了点，其实，立冬起，阳气潜藏、阴气盛极，最适宜进补。
所谓“虚者补之，寒者温之”。冬补应根据每个人的实际情况，选择清补、温补、小补、大补，切忌盲目进补。冬季可适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜、海蜇等，能补益阴血。同时，可多吃些动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、新鲜水果等，来增加维生素A、C的摄入；还可多吃些栗子、大枣、桂圆、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性的食物，这都有利于抵御寒冷。
但建议进补前，最好先引补。“冬补”应有一个循序渐进的过程，因此，可食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等，也可以通过喝热粥：小麦粥、芝麻粥、萝卜粥、茯苓粥等均有裨益。
今天向大家推荐几款冬季养生的“食补”菜肴，可滋阴潜阳，提高人体御寒能力。
虫草蒸老鸭
做法：将处理好的老鸭放入水锅中煮开，至水中起沫捞出。将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量。再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。
功效：补虚益精，滋阴助阳。
苁蓉羊肉粥
做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，调味即可。
功效：温里壮阳，补肾益精。适用于腰膝冷痛、肾虚面色灰暗等。
前几期栏目中，解放军第175医院临床营养科高级营养师陈肖兰曾介绍，秋末不少妈妈已经开始给家里的孩子炖汤进补，但过早了点，其实，立冬起，阳气潜藏、阴气盛极，最适宜进补。
所谓“虚者补之，寒者温之”。冬补应根据每个人的实际情况，选择清补、温补、小补、大补，切忌盲目进补。冬季可适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜、海蜇等，能补益阴血。同时，可多吃些动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、新鲜水果等，来增加维生素A、C的摄入；还可多吃些栗子、大枣、桂圆、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性的食物，这都有利于抵御寒冷。
但建议进补前，最好先引补。“冬补”应有一个循序渐进的过程，因此，可食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等，也可以通过喝热粥：小麦粥、芝麻粥、萝卜粥、茯苓粥等均有裨益。
今天向大家推荐几款冬季养生的“食补”菜肴，可滋阴潜阳，提高人体御寒能力。
虫草蒸老鸭
做法：将处理好的老鸭放入水锅中煮开，至水中起沫捞出。将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量。再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。
功效：补虚益精，滋阴助阳。
苁蓉羊肉粥
做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，调味即可。
功效：温里壮阳，补肾益精。适用于腰膝冷痛、肾虚面色灰暗等。
