蔬果汁能增强免疫力？ “汁疗”并没有那么神奇
漫画/朱利军
喝果汁并不能代替吃水果。果汁会丧失不少维生素C和营养成分
鲜榨果汁不是什么人都适合喝，要根据体质喝果汁
防秋燥可适当喝梨汁、鲜百合汁、马蹄汁、山药汁，滋阴润肺
本报记者 刘蓉 通讯员 高树灼
据媒体报道，美国“汁疗大师”杰·考逖克在《果汁使你健康》一书中提出，运用新鲜蔬果汁的自然力量可治愈疾病。他自称曾每天喝13杯胡萝卜和苹果汁治好了癌症，认为“汁疗”可增强人体免疫系统，从而遏制或逆转一些症状。在书中他列出了贫血、焦虑症、关节炎、胆结石、阳痿、心脏病等多种疾病的汁疗配方。
印度养生书籍《果蔬汁疗法》也提出喝蔬果汁可以治疗阿尔茨海默病、念珠菌病、雷诺氏病等56种疾病。
厦大附属第一医院中医科副主任医师黄献忠指出，临床上把食物打成汁可解决消化道溃疡等重症病人的进食问题，但所谓“汁疗”并没有“排毒”、“提升免疫力”等神奇功效，反而有可溶纤维摄入不足、牙齿牙龈退化、食物中毒等弊端。
黄献忠介绍，从7月开始，每逢坐诊都能遇到2-3名咨询“汁疗”，或是因汁疗过度加重病情的患者，人群以中老年人为主。
一名七旬老慢支（慢性支气管炎）的老大爷，因老有白痰，听朋友说喝鲜榨梨汁能祛痰，他每天用两个梨榨汁喝，坚持了半个月，痰反而增多，还出现胃痛、反酸等不适症状。黄献忠接诊后，否定了老大爷的汁疗法。
黄献忠解释，梨为凉性水果，只适用于热咳患者，老慢支的病人多是冷咳白痰，脾胃虚弱，再喝梨汁，只会加重病情，对胃也会产生刺激作用。
优点
减少消化道患者肠胃负担
黄献忠解释，所谓“汁疗”类似临床上的无渣饮食，把蔬果榨汁后尽量去除粗纤维成分，剩下的流质容易被人体消化吸收，适合消化性溃疡、胆道和胰腺疾病等重病患者——他们直接喝汁就可减轻胃肠负担，容易消化吸收。
对于健康人群，混合几种蔬果榨汁可增加口感，一次摄入几种食材的营养成分，从营养学的角度看有一定道理，不容易因为缺乏某种营养素而致病。而且，生汁可减少维生素C等营养成分的破坏。不过，建议选用干净卫生、低农药残留的蔬果，最好即榨即喝，榨汁机等用具用后要洗干净，以免孳生细菌。
缺点
损失不可溶纤维，易便秘
新鲜果汁的确是最接近水果的东西了，但喝果汁并不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除，因此维生素C也会相应减少,不少营养成分也流失了。其实，水果中的植物纤维也是有益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维也被剔除,而蔬果中的纤维是平衡饮食的重要组成部分。
黄献忠指出，蔬果含有的大量不可溶纤维进入人体消化道后虽然难以吸收，但可包裹毒素、废物而变成大便。“汁疗”去掉了这些成分，长此以往会影响大便排出。不可溶纤维的丢失还会造成牙齿和牙龈缺乏锻炼，久而久之就会造成退化。喝生汁不利于人体吸收一些脂溶性维生素，如维生素E和D。
而且，由于果汁中大量糖分不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。过多摄入果糖还会引起消化不良和酸中毒现象。
医嘱
蔬果汁并不适合所有人
蔬果汁能增强免疫系统和体质的说法也是不正确的，植物含有的酶只能调节植物的新陈代谢，吃进人体后会被消化分解掉，不会发挥人体自身酶的功能。
蔬果汁调节免疫的功能也有夸大成分，有人研究发现，马铃薯生汁对癌细胞没有抑制作用，对癌症患者的身体指标也无改善作用。
黄献忠说，鲜榨果汁不是什么人都适合喝的，除非咀嚼功能有问题。如果特别想喝果汁，医生建议喝完鲜榨果汁后想办法吃下果渣。他强调，果汁和水果，要优先选择水果，特别是糖尿病人，鲜榨果汁含糖量比完整水果高。苹果汁、葡萄汁是一年四季都适合的平性果汁，适合普遍人群饮用。
【温馨提醒】
要依节令体质喝果汁
现在已是秋季，黄献忠建议，要防秋燥，适当喝些梨汁、鲜百合汁、马蹄汁、山药汁，可以滋阴润肺。至于夏秋换季时节，夏季余热未消，瓜果类本身具有利水祛湿作用，在湿热不重的情况下，服用果汁可以帮助祛湿。
他还建议，不妨根据体质喝果汁，对症喝果汁效果更好。老人白痰多，可以喝橙汁、橘子汁；暑热喝西瓜汁；通便喝葡萄汁或木瓜汁；养肝可喝马蹄汁；结石患者可以喝玉米汁；脾胃虚寒可以喝山药汁。
【小贴士】
吃药时不能喝果汁
研究发现，柚子汁、橙汁、苹果汁会损害身体吸收某些药物的功能，从而降低药物的功效。这些果汁会降低某些治疗心脏病、癌症、器官移植排斥和传染药物效力，并潜在抵消药物的有益作用。
目前明确发现受柚子汁、橙汁和苹果汁影响的药物有:抗癌作用剂依托泊苷；用来治疗高血压和防止心脏病发作的β-受体阻滞药（阿替洛尔，塞替洛尔，他林洛尔）；某些抗生素（环丙沙星，氧氟沙星，伊曲康唑）。病人用果汁送服药物应咨询医生意见，并且服用大多数药物时应坚持用白开水送服。
