台湾毒淀粉一年入市8吨多 当局全面追查

      据台湾《联合报》报道，台湾毒淀粉事件发酵，台湾“食品药物管理局局长”康照洲20日表示，可评估是否设立毒淀粉受害特别门诊，他也允诺3天内全面追查顺丁烯二酸的原料及产品流向。

      3天内全面追查原料产品

      台湾“立法委员”赵天麟直指“和美工业原料行”及“联成石化”可能是上游化学原料供应及制造商，要求台湾“卫生署”全面清查业者进出货纪录，恐怕就会查出一拖拉库夜市摊商。

      台湾“卫生署”昨天到台湾立法机构报告“食品中违法添加顺丁烯二酸化制淀粉，及酱油超量含甲基咪唑及单氯丙二醇等问题现况调查”。康照洲表示，目前清查台湾99家淀粉厂，并抽查71件产品，其中22件完成检验，皆无顺丁烯二酸化制淀粉。

      但赵天麟指出，过年前接获淀粉制造商的检举函，指因未使用化制淀粉，导致产品卖相差、成本高，生意大受影响。赵说，淀粉厂协奇的上游是和美工业原料行，和美横向卖给其他淀粉厂；和美的上游为联成石化，可能是化学原料制造商的最大源头。

      陈情函提到，某中学退休王姓教师，每次以50万至100万元新台币的代价，教业者调和化制淀粉，甚至到越南、泰国授课。赵天麟说，怡和淀粉的地瓜粉就是来自翁姓越南制造商。高雄丰裕粉行出产的红马牌淀粉，顺丁烯二酸超标情况更严重，原料亦取自翁姓越商。

      康照洲说，若研究调查能做，可评估是否设立特别门诊，一周内会到“立法院”报告。他也允诺3天内全面追查顺丁烯二酸的原料及产品流向。

      台湾“卫生署副署长”林奏延表示，美国追踪大鼠两年研究，并未发现顺丁烯二酸会产生肾病变，但另有动物研究发现，狗食用顺丁烯二酸会产生肾脏毒性。不过，台北荣总医院临床毒物科主任邓昭芳说，民众对毒淀粉食用量应不至于危害健康。

      追查来源 8吨毒淀粉流入市场

      毒淀粉事件追源头，怀疑问题出在台湾台南“和美工业原料行”，将原料卖给协奇食品，协奇再转售给食品商，一年来流入市面8吨多；由于协奇无法完整交代流向，高雄市府已将协奇刘姓负责人移检方侦办。

      高雄市卫生局表示，经调查协奇食品和同家族经营的乘仪商行，还从欧洲进口树薯粉、马铃薯粉，供应五星级饭店使用，也从泰国进口部分产品供应团膳业者，但协奇又将这些原料另行添加再制，至今无法完整交代制程。

      高雄市卫生局昨天下午前往联成化工林园厂厘清原料走向，发现该厂三年前就停产顺丁烯二酸，改为代经销“信昌化工”林园厂制造的产品。

      联成去年一月至今，供应约8吨“原料”给和美工业原料行，在此阶段，这批货只在化工业界流通，未流入食品市场；问题出在和美原料行自联成进货后，全数卖到协奇食品台南厂，协奇再转售给下游食品商。

      卫生局表示，联成并不知原料被台南和美工业当成食品原料，卖给位于高雄盐埕区协奇食品；卫生局人员到协奇及由同家族经营的乘仪商行，发现堆放大批从由协奇台南厂制造的淀粉。

      基隆市卫生局昨天也追查毒淀粉制成黑轮、粉圆、粄条等食品流向，发现位于基隆巿七堵区的天佑食品向高雄长胜食品进货，分装后销售至全省全家便利超商；因4月底被检出有问题，天佑当时已暂停出货，全家也停售。

      卫生局13日到七堵区天佑食品封存黑轮2700多公斤，16日监视退运到源头销毁；在腾出冷冻库空间后，昨天再进存全家便利超商退回的5100多公斤问题黑轮，下午由卫生局人员封存，今天将退回高雄销毁。

      名厨看毒淀粉事件：很难回到过去 看业者良心

      经过毒淀粉事件，很多加工品已经被染上一层阴影，电视名厨柯俊年表示，“恐怕已经回不去了。”因为淀粉加工品多半来自工厂，在成本与制作人力的考虑下，要回到过去传统方式犹如缘木求鱼，只能看业者良心。

      柯俊年表示，传统的人工粄条(粄条是流行于华南、粤东、台湾地区的客家美食)比较厚，但也容易断，经过长时间烹煮会慢慢糊掉；但工厂制作的粄条比较薄，口感弹牙中又带了一点脆感。

      柯俊年说，现在年轻人早已无法分辨传统粄条与机器制作的粄条的差异，也使得“货真价实”的辨识度难度高，让厂商有游走的空间。