高雄知名牛肉面店把客人吃剩的回收再卖
①回收剩菜：老板娘刘苑卿将客人吃剩的小菜堆叠端进厨房。
②重新装盘：老板娘将吃剩的小菜拼凑后，重新装盘。
③上桌再卖：最后将回收的小菜端出外场，给客人上菜。
本报讯 读者向台湾《苹果日报》爆料，高雄市知名的“大牛牛肉面”竟回收客人吃剩的牛肉块，放进刚煮好的面里直接上桌；还把别人吃剩的小菜重新凑盘给顾客食用，让顾客倒霉吃别人口水。医生、学者及美食专家前天得知后都痛批，店家行为太不卫生、太恶劣，没有商业道德，不可原谅。
位于高雄市中正二路的“大牛牛肉面”由陈周年开设，在高雄知名度很高。陈周年的长子是艺人陈志强。不少艺人包括康康、白云、曾国城等曾到这家牛肉面店捧场及留影，店内墙壁贴满艺人照片。陈周年也上过美食节目。该店主打的牛肉面每碗80元（新台币，下同），小菜每盘30元。近来专接大陆游客团生意，按人头计，每人150元，每桌6人，共有6道小菜及每人1碗牛肉面。
爆料者：看不下去
爆料民众提供四段4月21日、22日拍摄的影片，内容是“大牛牛肉面”厨房内的画面。画面清楚显示，该店员工将客人吃剩的牛肉块、小菜收到厨房内，由老板娘及员工徒手抓或用夹子取出肉块，并将剩余小菜拨凑成盘再上桌。
爆料者说，小菜都是在外场堆叠后收进厨房的，除沾了前面一名客人的口水外，还有盘底与桌面的脏污，“很恶心，看不下去”。店家把回收的牛肉块丢进刚煮好的面里直接上桌，或再煮成牛肉烩饭卖给客人。
上周六，《苹果日报》记者前往该店查访。当天中午店内50多个座位客满，记者到场不到1个小时，店家已接了3团大陆游客，每团近30人。桌面预先摆放6盘小菜，大陆游客几乎都是尝口味，大多未吃完。
老板娘：菜丢了可惜
《苹果日报》记者先致电老板陈周年对质，他说:“没那回事。”并要记者直接到店内看。记者到店里出示爆料影片，他才坦承“是店里的厨房”。他说:“是员工和老板娘相处不好，要整老板娘。”老板娘刘苑卿则辩说:“现在没有了，相信没再发现员工将剩菜回收进厨房。”
《苹果日报》记者再问是否回收厨余，陈周年坦承有，但强调“回收牛肉是拿来喂狗”。老板娘说这是上个月的事，这个月根本没有，还说:“那些没动用过的菜丢了可惜，干脆把它弄一弄再出去。”对于回收牛肉块，老板娘说是有回收，“但回收是客人没动过的”，她也认为如此做法不应该，但没听过有客人吃过他们的食物有出问题或拉肚子。她并反指爆料人是一名离职厨师，回收剩菜就是这名厨师的建议。
艺人白云直呼“失德”
对于老板娘说法，爆料者反驳，称他根本不是厨师，更从未如此建议。他还强调店家此举行之有年，他看不下去才会检举。
《苹果日报》记者前天告知大牛牛肉面店曾回收厨余再卖，用餐的大陆游客说:“这样还能再拿来卖？台湾人有这么黑心吗？以后不敢再吃台湾的牛肉面了。”老主顾孟小姐说:“我不相信，回收的和新鲜的东西吃起来不一样，他们家的牛肉很好吃。”《苹果日报》记者告知确实属实，她说:“以后就不吃了。”
曾到该店用餐的艺人听到此事多表诧异，曾国城说不舒服，如未改善将不再去用餐。白云大呼：“失德！这种做法很严重。”
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口水交杂恐传染病毒
台湾家庭医学会常务理事王佳文医师前天批评，此举太不卫生也太不道德，许多疾病如A型肝炎、腮腺炎、轮状病毒等疾病，甚至流感病毒，都可能借口水传染；B型与C型肝炎会通过血液传染，若肝炎顾客口腔有破洞流血，回收其吃过的食材，就算再煮过，也无法完全杀死病毒，下一位食用者有可能染病。
台湾美食作家胡天兰大骂:“太恶劣！业者做法除恶心肮脏外，简直是牺牲顾客健康，替自己节省食材成本，万一吃到别人口水染病还得了。”嘉义大学食品科学系主任翁义铭批评:“店家欺骗消费者，违反商业道德，也无良心，不可原谅！”
高雄市卫生局指出，若查证属实，业者已违反“食品良好卫生规范”，会要求限期改善，否则最高可处600万元新台币的罚款。（据台湾《苹果日报》）
