卫生部加紧修订食品添加剂检测方法

    据法制晚报报道，17日上午，卫生部新闻发布会回应关于“我国2000多种食品添加剂近六成无检测方法”的说法。

    近日，有媒体报道，目前我国2200种食品添加剂中，近六成无法检测（详见本报昨日5版《2200种食品添加剂六成无法检测》）。卫生部表示，我国目前有食品添加剂2314种。这2000多种添加剂，就其产品本身而言，一些有资质的单位都能开展纯度、理化项目的检测，能满足使用者的需求。而我们所说的无检测方法，指的是这些添加剂在食品中的“残留检测”。

    中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国疾病控制预防中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石接受采访表示，检测方法虽然不全，但不会影响公众的健康安全。目前卫生部等相关部门正在加紧重新梳理和制订相关的检测方法。

    一名不愿具名的卫生部门专家表示，关于媒体报道的2000余种食品添加剂中，部分无法检测，指的是食物残留中的添加剂成分。并非因为“太复杂”而不检测，而是其中一部分的检测没必要，情况有三种:

    第一是添加剂本身属于食物成分。比如淀粉、海藻剂等。

    第二是自限性。所谓自限性，就是说比如塑化剂，本身在添加时，添加的少了能达到想要的软化效果，但是添加多了，就变成了黏稠的一团，达不到想要的效果。再比如红色素，添加一些能达到想要的粉红效果，但是添加多了，就成了血红。

    第三，还有一类添加剂，本身只是用于食品的生产过程中，为了完成或者方便生产的某一过程而添加，能随着生产过程的进行，逐步减除或者自行挥发等。