“毒黄瓜”未平 “毒奶牛”又起

豆芽可能是大肠杆菌疫情祸首

　　据中新社、《法制晚报》报道，肆虐欧洲的肠出血性大肠杆菌(EHEC)疫情继续蔓延，这波疫情已造成欧洲22人丧生，另有超过2000人遭感染。

　　德国下萨克森州农业部5日宣布，蔓延欧洲多国的肠出血性大肠杆菌疫情可能是产自该州的豆芽所引起，当局已警告公众停止食用这些经常用来做沙拉的豆芽。生产这些带菌豆芽的工厂目前已被关闭。但据法新社报道，初步检测结果显示，豆芽并非肠出血性大肠杆菌疫情源头。对40个样本中的23个样本进行的检测表明，它们不含肠出血性大肠杆菌。农业部门称调查正在继续。

　　就在有关方面全力追查致病病菌的来源时，英国和丹麦又冒出了“毒奶牛”，这一波未平一波又起的食品安全事件不得不让人对欧洲的食品安全管理制度感到忧心忡忡。

　　最新证据

　　疑豆芽企业是疫情源头

　　德国下萨克森州农业部长林德曼5日下午举行记者招待会说，位于该州于尔岑县的一家企业曾向汉堡、石荷州、梅前州等疫情较重的地区供应过用来做凉拌沙拉的绿豆芽等多种芽苗菜。

　　调查结果表明，许多感染肠出血性大肠杆菌的病人在不同餐厅食用了用该企业生产的豆芽拌成的沙拉之后患病。这家企业的一名女职工也已被确诊感染肠出血性大肠杆菌，另一名职工也出现腹泻症状。

　　林德曼说，这家企业共加工了18种芽苗菜，其种子来自德国其他地区、其他欧洲国家和亚洲国家。这些芽类在生长过程中没有使用肥料，很可能是发芽用的水被污染，或者是种子事先沾染了细菌，在发芽的环境中迅速繁殖。

　　按照林德曼的说法，有明显证据表明，这家企业是肠出血性大肠杆菌的源头。他呼吁德国北部的消费者不要食用豆芽产品。

　　而初步检测结果显示，豆芽并非肠出血性大肠杆菌疫情源头。负责流行病预防及监督的罗伯特·考赫学院认为，在病源没有十分确定的情况下，建议民众继续放弃生吃蔬菜。

　　早有“前科”

　　芽类蔬菜曾致肠道传染病

　　芽类蔬菜曾经有多次致病先例。1996年，小红萝卜芽曾经在日本引起一场严重的肠道传染病。当时感染大肠杆菌的患者有12600余人，但只有少数人患上血溶性尿毒症这样的致命并发症。

　　肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种，因其能产生志贺毒素而具有较强致病性。

　　麻烦不断又现“毒奶牛”

　　英国剑桥大学的科学家日前公布的最新研究结果显示，英国和丹麦的部分奶牛中存在一种“超级细菌”的新变种，目前已经出现人类感染病例。尽管这种抗药细菌不太可能通过消过毒的奶制品传播，但是与奶牛接触的工人有被感染的危险。

　　这种细菌属于被称为“超级细菌”的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的最新变种。它能够通过伤口使人感染并具有致命杀伤性。

　　剑桥大学兽医学高级讲师马克·霍梅斯称，最令人担心的是，这种MRSA的新变种不能用传统遗传检测方式化验出来，可能导致病人在治疗时被用错抗生素。研究人员发现已经有感染这种病菌新变种的病例，其中苏格兰12例、英格兰15例、丹麦24例。

　　深刻反思

　　欧盟食品安全引外界担心

　　有媒体分析称，欧盟一向以最严格食品安全管理制度著称，不过回顾过去20年，“疯牛病”、“口蹄疫”、“二恶英”、“李斯特杆菌”、“沙门氏菌”等热词就会跳到眼前。就拿“二恶英”来说，“二恶英”污染始自欧洲腹地比利时，得到“小治”，后又发现于法国，得到“大治”，欧洲看似率先摆脱了“二恶英”之患，但沉寂数年后，2008年“二恶英”又在爱尔兰重出江湖，今年起频频现于德国。现在，德国还未完全摆脱“二恶英”污染蛋肉产品丑闻，又遭遇第二波大肠杆菌的冲击。所有这一切，直接挑战了欧盟食品法律制度，不得不引发外界的担心。

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抗生素治疗或恶化病情

　　据《法制晚报》报道，世界卫生组织专家日前在日内瓦表示，欧洲部分国家受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情，不应以抗生素治疗。

　　世卫组织食品安全和动物卫生司专家安德莉亚·埃利斯说，这种肠出血性大肠杆菌可能经人际接触传播，目前女性患者占患者总数的60%以上，特别是老年妇女较容易患病，这可能与女性的饮食偏好有关。

　　她说，目前世卫组织不推荐使用抗生素或抗霍乱药物来治疗感染，因为抗生素可能恶化病情。公众应注意饮食卫生，特别是认真洗手和消毒。

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　　患者讲述治病经历  医生护士全副武装

　　据《北京晚报》报道，德国患者妮科莱塔·帕布斯特向记者讲述了自己的治疗经历。

　　帕布斯特现年41岁，家庭主妇，家住汉堡。身处这次疫情的中心，她与其他人一样，每天看报听新闻，关注疫情动态。

　　上周某个早晨，帕布斯特起床后胃痛、腹泻。她起初没当回事，数小时后出现便血症状，立即紧张起来，在丈夫陪伴下赶往医院。

　　刚到急诊室，眼前混乱景象让她有点发蒙。“所有疑似肠出血性大肠杆菌感染者被带至一处隔离场所接受体检。”帕布斯特住进隔离病房，一住就是一星期。

　　医生护士每次进入病房，必定从头到脚全副武装，穿防护服、戴面具手套；为调查感染源，多名卫生官员问她吃过哪些食物；为安全起见，几个孩子暂时不得去学校上课。

　　帕布斯特接受治疗48小时后，病情缓解，身体状况好转，后来出院。她的几个孩子获准返校。