油炸食品是垃圾食品之首

　  不论是传统的中餐还是快捷的西餐，油炸食品都是餐桌上的宠儿，但您知道吗？油炸食品已被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首，恶行远远不止“让你肥胖”这么简单。专家指出，经常、过量食用油炸食品不仅会伤害你的心肺，还可能导致老年痴呆，甚至引来人类的大敌——癌症。

　  “坏”脂肪重灾区。所有的油炸食品中，几乎都存在着反式脂肪。反式脂肪不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病，甚至降低人的生育能力。

　  袭击你的心脏。加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。反式脂肪像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。

　  引起肠胃抗议。在所有的营养素中，油是最不容易消化的。像炸鸡块、炸油条之类的食物，短时间内让人感到很饱的原因，除了它们高热量外，更重要的原因是难以消化，给肠胃增加了负担。

　  癌症的背后“推手”。研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

　  偷走食物的营养。高温油炸过的食物中，各种营养素会被消灭殆尽。

　  让人越来越笨。为了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。

　  食品安全的“隐形杀手”。油炸食品的原材料经过烹饪后，很难看清其本来面目；有些小商家会使用地沟油等不合格食用油进行加工；还有的商家为了节约成本反复用油，使油的质量下降，容易产生苯丙吡等致癌物。