中国疾控中心：反式脂肪酸会影响健康

    近期有关反式脂肪酸危害健康的话题引起社会广泛关注。为此，中国疾病预防控制中心介绍了反式脂肪酸的相关科学知识，以解答公众疑问，倡导居民健康饮食。

    研究表明，长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇含量，降低高密度脂蛋白胆固醇含量，从而增加心血管疾病发生风险。还有报道显示，反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病风险。

    对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康的不利影响。

    据了解，国内外针对反式脂肪酸都有相应管理措施。我国政府一直在积极倡导健康生活方式和平衡膳食，以减少总脂肪及反式脂肪酸的摄入。卫生部2007年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用油不超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%，同时建议我国居民要“远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。

    世界卫生组织建议，应尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%。也就是说，如果按一个成年人平均每天摄入能量2000千卡来算，则每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。