上海抽检372批次食品，这家老字号被检出不合格
2025-04-10 18:01:57新民晚报佚名查看次数：41
4月9日，上海市市场监督管理局公布2025年第10期省级食品安全抽检情况，共抽检样品372批次，涉及豆制品、方便食品、糕点、可可及焙烤咖啡产品、食用农产品和糖果制品6大类食品。其中，不合格食品样品共有3批次，分别为方便食品1批次，糕点2批次。
不合格的1批次方便食品为LITNLITN酸奶果多多什锦烘焙麦片，被检出霉菌超标。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
不合格的2批次糕点，一是老香斋绿豆糕，被检出菌落总数超标；二是蕊香源云片糕（原味），被检出过氧化值超标。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。过氧化值是油脂酸败的早期指标。随着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高，当达到一定程度后，油脂会产生哈喇味等不良气味和口感，品质下降，食用价值降低。
