监管部门立案 被曝脏乱差的网红店“芋包王”停业整改
2023-04-21 22:40:18厦门网佚名查看次数:342
厦门网讯(文/厦门晚报记者 高金环 图/市场监管)昨日,有市民向本报市民热线5589999反映,我市知名网红餐饮店“芋包王”近日被曝后厨脏乱差,不知相关部门是否已介入监管。思明区市场监管部门表示,已第一时间组织执法人员前往调查,并立案查处。目前,该餐厅已被责令停业整改,进行提升改造,执法人员将全程开展监督指导。
执法人员第一时间调查 发现曝光后厨实为仓库
“芋包王”是厦门知名网红店之一,其芋包在各大社交媒体上屡次被追捧和分享。
4月15日14时42分,报料人在社交媒体上以视频和图片的形式,曝光“芋包王”大井脚巷29号门店的后厨又脏又乱,灶台侧面满是油垢和泥垢,冰箱内食品杂乱堆放,发霉毛巾直接盖在半成品原料上,还有酱汁、酱料等半成品未加盖,直接裸露存放。
关注到该报料后,思明区市场监管局第一时间组织执法人员展开调查处置。执法人员到该餐厅发现,该店在醒目位置悬挂证照,现场有8名工作人员,均已取得健康证并在有效期内。不过,门店厨房存在油污积垢,冰箱内食材生熟不分,垃圾桶未加盖,调味品标签标识不清等问题。
对于曝光内容,店内负责人表示,视频及图片所示场所并非餐厅门店,而是20米外的仓库。该仓库主要用于存放炒熟的芋包原料及相关酱汁,员工正在对仓库开展自查清理。
执法人员随即对该仓库开展检查,现场有2名工作人员正在进行场所清理,3个冰柜均已断电清洁,相关食材已清理,但仍可见杂物堆放、台面油污堆积等痕迹。
后厨重新装修 实行明厨亮灶
执法人员进一步调查发现,该餐厅登记住所位于思明区大元路27号之二(即餐厅门店)虽取得食品经营许可证,经营项目为“热食类食品制售”,但未申报位于大井脚巷29号的仓库地址(距离门店约20米)。
针对现场核查情况,执法人员依法予以立案查处,并责令当事人立即停止生产经营行为,开展整改。
据了解,该网红餐厅有关问题被曝光后,该店负责人弃用了被曝光的仓库,并委托有资质的厂商代为加工及仓储食品原料,同时对门店后厨重新装修,进行提升改造,计划更新设施设备,实行明厨亮灶,在就餐区公布监控视频,顾客可以实时看到厨房操作情况。
连日来,市场监管执法人员持续上门督促指导改造提升,让原料清洗、切配、蒸煮、洗涤等生产加工流程管控更加科学。思明区市场监管部门表示,将持续规范该餐厅食品生产经营行为,并举一反三,加大对辖区网红餐厅的监管执法力度,严厉打击违反《食品安全法》的行为,净化餐饮消费环境。
执法人员第一时间调查 发现曝光后厨实为仓库
“芋包王”是厦门知名网红店之一,其芋包在各大社交媒体上屡次被追捧和分享。
4月15日14时42分,报料人在社交媒体上以视频和图片的形式,曝光“芋包王”大井脚巷29号门店的后厨又脏又乱,灶台侧面满是油垢和泥垢,冰箱内食品杂乱堆放,发霉毛巾直接盖在半成品原料上,还有酱汁、酱料等半成品未加盖,直接裸露存放。
关注到该报料后,思明区市场监管局第一时间组织执法人员展开调查处置。执法人员到该餐厅发现,该店在醒目位置悬挂证照,现场有8名工作人员,均已取得健康证并在有效期内。不过,门店厨房存在油污积垢,冰箱内食材生熟不分,垃圾桶未加盖,调味品标签标识不清等问题。
对于曝光内容,店内负责人表示,视频及图片所示场所并非餐厅门店,而是20米外的仓库。该仓库主要用于存放炒熟的芋包原料及相关酱汁,员工正在对仓库开展自查清理。
执法人员随即对该仓库开展检查,现场有2名工作人员正在进行场所清理,3个冰柜均已断电清洁,相关食材已清理,但仍可见杂物堆放、台面油污堆积等痕迹。
后厨重新装修 实行明厨亮灶
执法人员进一步调查发现,该餐厅登记住所位于思明区大元路27号之二(即餐厅门店)虽取得食品经营许可证,经营项目为“热食类食品制售”,但未申报位于大井脚巷29号的仓库地址(距离门店约20米)。
针对现场核查情况,执法人员依法予以立案查处,并责令当事人立即停止生产经营行为,开展整改。
据了解,该网红餐厅有关问题被曝光后,该店负责人弃用了被曝光的仓库,并委托有资质的厂商代为加工及仓储食品原料,同时对门店后厨重新装修,进行提升改造,计划更新设施设备,实行明厨亮灶,在就餐区公布监控视频,顾客可以实时看到厨房操作情况。
连日来,市场监管执法人员持续上门督促指导改造提升,让原料清洗、切配、蒸煮、洗涤等生产加工流程管控更加科学。思明区市场监管部门表示,将持续规范该餐厅食品生产经营行为,并举一反三,加大对辖区网红餐厅的监管执法力度,严厉打击违反《食品安全法》的行为,净化餐饮消费环境。