吃了剩菜剩饭夫妇俩上吐下泻 最近胃肠病患者有点多
2017-09-06 09:09:47 人民网-健康时报 佚名查看次数：387
立秋过后，天气潮湿闷热，肠道传染病病原生长繁殖活跃，是肠道传染病发病高峰期。昨天，记者从北仑区人民医院、宁波市第二医院等了解到，最近胃肠道疾病病例比前段时间有增加。
据二院急诊科副主任陈童恩介绍，最近一周急诊科每天要接收三十多例胃肠道疾病病例，平均每天要比之前多十多例。
宁波市疾病预防控制中心在九月份的健康防病提示中，也提醒大家要注意食品卫生，预防肠道传染病和食源性疾病。
两个病例
吃了剩菜剩饭，夫妇俩上吐下泻
上周三，在北仑区人民医院急诊科，60多岁的顾女士夫妇双双在挂点滴。把夫妻俩送进医院的原因就是吃了冰箱里的剩菜剩饭。
“就因为舍不得把剩菜倒掉，吃得我们老两口上吐下泻，折腾得浑身没力气！”顾女士有气无力地说。
原来，上周二，顾大妈家里来了客人，她和老伴做了一大桌菜。晚上客人走了，可饭菜还剩下不少，有螃蟹、对虾、花生、烤鸭，看着菜都挺好，就没舍得倒掉，上面包了一层保鲜膜，就放进了冰箱，准备第二天吃。
第二天，顾女士觉得这几个冷菜，煮过之后就没什么肉了，从冰箱里拿出来后就直接吃了。她觉得盖了保鲜膜，应该没啥问题。
谁知道，两夫妻吃了这几个菜，一个小时后，肚子就开始不舒服，又拉又吐。眼看情况不对，两人赶紧打车来到医院。
“真是太遭罪了，以后再也不敢吃剩菜剩饭了。”顾女士后悔不已。
据接诊的医生介绍，顾女士夫妇得的是胃肠道疾病，从他们的饮食情况来看，罪魁祸首应该就是剩饭剩菜。
啤酒加烧烤，撸串后肚子不对劲了
无独有偶，上周五凌晨3点，二院急诊科接诊了一个20多岁的小伙子小陈。他自述晚上和小伙伴们一起吃了烧烤，喝了啤酒，回家后就上吐下泻，走路像踩在棉花堆上软绵绵的，全身乏力。
在询问病史时，小陈告诉叶医生，头天晚上9点多，他约了同事、朋友吃烧烤。 吃到11点，他也记不清自己吃了多少烤串，只知道眼前烤串棒堆成了小山，大家一起喝了两箱啤酒。
回家刚睡下不久，小陈就感觉到自己的肚子不对劲了，上过厕所后就开始一发不可收拾。于是，急急忙忙赶到离家最近的二院挂了急诊。
陈童恩介绍说，像小陈这样的情况，在急诊科不少见， 最近一周急诊科每天要接收三十多例胃肠道疾病病例，平均每天要比之前多十多例。
据他分析，现在处于夏秋季交替时期，气温还是挺高，同时又有点潮湿，细菌很容易孳生，摆放在摊位上的烧烤食物由于裸露在空气中未保鲜，容易导致不清洁或不新鲜。这些可能携带着幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等的食物进入胃肠道之后，很容易引起胃肠炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
“胃肠道疾病增多，还有一种情况是，随着秋季的到来，人的胃口变好变大，吃东西相对也没有节制了，而肠胃功能还没有从夏季模式切换到秋季模式，对敏感人群来说，也会发生腹痛、腹泻等胃肠道疾病。”
医生提醒
剩菜一定要高温回锅，加热也有技巧
浙大一院驻区人民医院感染科主任贾红宇博士提醒大家，不管是在常温的室内，还是低温的冰箱里放置的剩饭菜，都会孳生一些细菌。人食用后会引起胃酸、胃涨、头晕等症状，严重的还会导致恶心、腹泻等中毒现象。
冰箱里储存的剩菜剩饭，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能杀死细菌。
对于不同的剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，鱼虾最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易孳生葡萄球菌和黄曲霉毒素。在储存方式上，剩饭剩菜一定要凉透后再放进冰箱。因为热食物突然进入低温环境，其热气凝结，更易发生霉变。
不同的剩菜，一定要分开储存，以避免细菌交叉污染。最好是用干净的容器密闭储存，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
疾控专家
不喝生水，多吃清淡食物补充营养
此外，宁波市疾病预防控制中心也提醒大家，9月份仍是肠道传染病发病高峰期。
肠道传染病是借助食物传播的疾病，痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌等是常见的病原菌。临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水。该病具有发病突然、家庭呈多例感染、学校、幼托等集体单位表现集体性食物中毒的特征。
九月份遇大、中、小学开学集中开学时间，宁波市疾病预防控制中心提醒，各学校食堂经营单位、送餐单位在这一季节应加强食品卫生管理，防止食品污染，预防集体性食源性疾病发生。
家庭尤其是农村家庭自办酒席应注意食品安全，注意生熟分开；注意饮食卫生，不吃生、半生食品、腐败变质食品，预防食源性疾病的发生。
市民应做到不喝生水、不吃腐败变质、无证食品；培养饭前便后要洗手等良好个人卫生，预防细菌性痢疾；注意休息，保证充足的睡眠，避免机体免疫力下降；经过夏季的高温，人的体力消耗比较大，应劳逸结合，多吃清淡食物补充营养。
最后，贾红宇表示，大家一旦出现肠道传染病症状，一定要及时到正规医疗机构就诊和治疗。
据二院急诊科副主任陈童恩介绍，最近一周急诊科每天要接收三十多例胃肠道疾病病例，平均每天要比之前多十多例。
宁波市疾病预防控制中心在九月份的健康防病提示中，也提醒大家要注意食品卫生，预防肠道传染病和食源性疾病。
两个病例
吃了剩菜剩饭，夫妇俩上吐下泻
上周三，在北仑区人民医院急诊科，60多岁的顾女士夫妇双双在挂点滴。把夫妻俩送进医院的原因就是吃了冰箱里的剩菜剩饭。
“就因为舍不得把剩菜倒掉，吃得我们老两口上吐下泻，折腾得浑身没力气！”顾女士有气无力地说。
原来，上周二，顾大妈家里来了客人，她和老伴做了一大桌菜。晚上客人走了，可饭菜还剩下不少，有螃蟹、对虾、花生、烤鸭，看着菜都挺好，就没舍得倒掉，上面包了一层保鲜膜，就放进了冰箱，准备第二天吃。
第二天，顾女士觉得这几个冷菜，煮过之后就没什么肉了，从冰箱里拿出来后就直接吃了。她觉得盖了保鲜膜，应该没啥问题。
谁知道，两夫妻吃了这几个菜，一个小时后，肚子就开始不舒服，又拉又吐。眼看情况不对，两人赶紧打车来到医院。
“真是太遭罪了，以后再也不敢吃剩菜剩饭了。”顾女士后悔不已。
据接诊的医生介绍，顾女士夫妇得的是胃肠道疾病，从他们的饮食情况来看，罪魁祸首应该就是剩饭剩菜。
啤酒加烧烤，撸串后肚子不对劲了
无独有偶，上周五凌晨3点，二院急诊科接诊了一个20多岁的小伙子小陈。他自述晚上和小伙伴们一起吃了烧烤，喝了啤酒，回家后就上吐下泻，走路像踩在棉花堆上软绵绵的，全身乏力。
在询问病史时，小陈告诉叶医生，头天晚上9点多，他约了同事、朋友吃烧烤。 吃到11点，他也记不清自己吃了多少烤串，只知道眼前烤串棒堆成了小山，大家一起喝了两箱啤酒。
回家刚睡下不久，小陈就感觉到自己的肚子不对劲了，上过厕所后就开始一发不可收拾。于是，急急忙忙赶到离家最近的二院挂了急诊。
陈童恩介绍说，像小陈这样的情况，在急诊科不少见， 最近一周急诊科每天要接收三十多例胃肠道疾病病例，平均每天要比之前多十多例。
据他分析，现在处于夏秋季交替时期，气温还是挺高，同时又有点潮湿，细菌很容易孳生，摆放在摊位上的烧烤食物由于裸露在空气中未保鲜，容易导致不清洁或不新鲜。这些可能携带着幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等的食物进入胃肠道之后，很容易引起胃肠炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
“胃肠道疾病增多，还有一种情况是，随着秋季的到来，人的胃口变好变大，吃东西相对也没有节制了，而肠胃功能还没有从夏季模式切换到秋季模式，对敏感人群来说，也会发生腹痛、腹泻等胃肠道疾病。”
医生提醒
剩菜一定要高温回锅，加热也有技巧
浙大一院驻区人民医院感染科主任贾红宇博士提醒大家，不管是在常温的室内，还是低温的冰箱里放置的剩饭菜，都会孳生一些细菌。人食用后会引起胃酸、胃涨、头晕等症状，严重的还会导致恶心、腹泻等中毒现象。
冰箱里储存的剩菜剩饭，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能杀死细菌。
对于不同的剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，鱼虾最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易孳生葡萄球菌和黄曲霉毒素。在储存方式上，剩饭剩菜一定要凉透后再放进冰箱。因为热食物突然进入低温环境，其热气凝结，更易发生霉变。
不同的剩菜，一定要分开储存，以避免细菌交叉污染。最好是用干净的容器密闭储存，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
疾控专家
不喝生水，多吃清淡食物补充营养
此外，宁波市疾病预防控制中心也提醒大家，9月份仍是肠道传染病发病高峰期。
肠道传染病是借助食物传播的疾病，痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌等是常见的病原菌。临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水。该病具有发病突然、家庭呈多例感染、学校、幼托等集体单位表现集体性食物中毒的特征。
九月份遇大、中、小学开学集中开学时间，宁波市疾病预防控制中心提醒，各学校食堂经营单位、送餐单位在这一季节应加强食品卫生管理，防止食品污染，预防集体性食源性疾病发生。
家庭尤其是农村家庭自办酒席应注意食品安全，注意生熟分开；注意饮食卫生，不吃生、半生食品、腐败变质食品，预防食源性疾病的发生。
市民应做到不喝生水、不吃腐败变质、无证食品；培养饭前便后要洗手等良好个人卫生，预防细菌性痢疾；注意休息，保证充足的睡眠，避免机体免疫力下降；经过夏季的高温，人的体力消耗比较大，应劳逸结合，多吃清淡食物补充营养。
最后，贾红宇表示，大家一旦出现肠道传染病症状，一定要及时到正规医疗机构就诊和治疗。
