吃无籽水果危害健康？ 虽用了植物激素但可放心吃

　　“籽”的存在让人享受水果的心情多少会打点折扣，大快朵颐之时，嘎嘣一声咬到坚硬的水果籽，总令人扫兴。于是，农民和育种家研究出了无籽水果，但很多人觉得没有籽的水果“不天然”，对其有种种疑问。中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺和中国科学院植物所植物学博士史军将为大家一一解答。

　　无籽水果真无籽？

　　专家:并非无籽，而是胚珠没发育成成熟种子

　　水果的果实由植物的子房发育而来，而种子（籽）由胚珠发育而来。如果在水果发育过程中，抑制胚珠发育，同时又不影响子房的发育，就能得到鲜嫩多汁的无籽水果。因此，无籽水果不是真的无籽，而是胚珠没有发育成成熟的种子导致的。

　　无籽水果是用了避孕药或转基因的？

　　专家:有两种培育方法，与避孕药和转基因无关

　　目前常用的无籽水果培育方法主要有两种，一种是利用植物激素处理，来达到抑制种子发育而促进果实发育的目的。例如一些葡萄和番茄品种，在盛花期或幼嫩果穗形成期，使用一定浓度的植物激素处理，从而得到无籽果实。第二种是通过杂交手段，使原本能够正常产生种子的二倍体植物转变为三倍体植物，阻碍种子的正常发育，同时给予一定刺激，使果实自身产生足够使其发育的植物激素，促进果实形成，无籽西瓜就是用这种方法得到的。

　　因此，无籽水果和避孕药没有丝毫关系，与转基因也无关。

　　吃无籽水果危害健康？

　　专家:虽用了植物激素，但可放心吃

　　无籽水果跟正常水果的营养差别不明显。虽然某些无籽水果在生长过程中用到了植物激素，但可以放心食用。因为无籽水果所用的植物激素与动物激素在化学性质上差异相当大，并且代谢机制也各不相同。农业生产上使用的各类植物激素，被摄入人体后也不会起到动物激素的效果。 

　　【本期专家】

　　郗旺 中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士

　　史军 中国科学院植物所植物学博士