营养师教你鉴别“问题水果”小窍门　颜色鲜艳均匀最可疑

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    常吃水果益处多，但给水果“美容加工”并不新鲜。最近，本报微信网友“临海听风”问“买回家的苹果竟然能用小刀刮出一层白蜡来，这还能吃吗？”

    昨日上午，记者实地走访，并咨询了厦门检验检疫局、厦门市农业局等部门后得知，为了防止水果不至于在生产，运输，储存中过早腐败，正常使用农药，催熟剂，打蜡保鲜是可以的。一般对人体无害，但若超量使用，则会对人体造成较大的伤害。同时，营养师王雷军老师也为消费者介绍了几种鉴别“问题水果”的小窍门。
    苹果:“人工果蜡”和“工业蜡”难区分，建议去皮食用
    苹果果皮上的蜡主要有三种情况，第一种是苹果本身带有的果蜡，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉。第二种是为保证苹果长期储存使用“人工果蜡”，这种物质对身体并无害处，一般用热水冲洗即可。而大家最害怕是第三种:一些不法商贩为了保证苹果的光泽度，增加储存时间给苹果打上“工业蜡”。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。建议消费者去信誉度高的场所购买。虽然苹果果皮含有大量膳食纤维，但“人工果蜡”和“工业蜡”在肉眼上难以区别，消费者去皮食用较为保险。
    香蕉:黑点是自然熟，黑斑可能是催熟
    需要长途运输的香蕉一般选择青果采摘，普遍会用催化剂。正常量的催熟剂不用太担心，如何鉴别超量使用催化剂呢？香蕉皮上的黑点，俗称“芝麻点”是香蕉自然成熟的标志，若香蕉皮上出现了黑斑而不是黑点，则大部分为药水过量催熟。如果表皮很黄，很熟的香蕉，吃到嘴里却很涩，有僵硬感，缺乏自然醇香的，则最好不要购买。
    圣女果:外表鲜红均匀，可能是催熟
    自然成熟的圣女果表皮颜色深浅不一，具有层次感，尝一口酸中带甜，口感清香。而使用了催熟剂的圣女果一般外表过于鲜红，颜色均匀一致，缺乏层次感，咬开后香味不足，没有自然酸甜，甚至可见绿色果肉。
    葡萄:留蒂浸泡清洗，吃起来更安心
    自然成熟的葡萄表皮包裹一层薄薄的白粉，颗粒颜色深浅不一，果肉较软，口感甜滑。而催熟的葡萄颗粒颜色一致，很深很亮，口感较酸硬，缺乏甜度。清洗葡萄时，最好先浸泡，注意要留下葡萄颗粒顶端的蒂，这样可以防止农药残留进入果肉。
    除此之外，最好选择本地应季水果，尽量避免购买需长途运输的水果。清洗时，用淘米水、盐水或者植物型洗洁精是去除农药残留的有效方法，或者干脆去皮食用。