解月饼与健康方程式 一个月饼热量=三碗米饭
记者何崇梅 通讯员若水 漫画刘哲姝
中秋月饼虽好吃，但也不能贪吃。怎样让吃月饼成为健康饮食的一部分呢？记者特别采访厦门市中医院营养科主管营养师陈红洁，他解答有关月饼与健康的方程式，并为市民提供了一组吃月饼的最佳方式。
方程式一:月饼热量与米饭
100克的蛋黄莲蓉月饼产生400千卡热量=三小碗米饭（其中一小碗125克的米饭约含145千卡的热量）
方程式二:月饼热量消耗与运动
100克的蛋黄莲蓉月饼产生400千卡热量=中等强度的家务劳动143分钟=羽毛球102分钟=蛙泳40分钟
方程式三:月饼与糖份和脂肪
100g的双黄莲蓉月饼=400千卡热量=蛋白质6g+脂肪20g+碳水化合物（糖类）50g
方程式一告诉我们，每一个月饼相当于三小碗米饭的热量，吃了一个月饼等于吃了三碗饭。方程式二告诉我们，吃一个月饼我们需要付出这么大的运动量才能减掉其热量。方程式三告诉我们，你吃的这块月饼，一半是糖，两成是脂肪。因此对于想减肥的女孩子，特别是糖尿病患者，吃月饼时要先掂量掂量了。
推荐四款月饼健康食用方程式
■半块月饼配淡豆浆=健康早餐
方法:切半块月饼作为早餐主食，配合一杯低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果或者蔬菜沙拉。
营养贴士:这样的早餐搭配既解决月饼高脂肪的麻烦，同时又能提供早上充足的热量，还能补充蛋白质和膳食纤维。
■月饼切片夹生菜=三明治早餐
方法:把月饼切成薄片，配以生菜、水果（如:猕猴桃片、杨桃片、黄瓜片、西红柿片）夹在两个全麦面包之间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用，可以的话再搭配一份水果或者蔬菜沙拉。
■月饼打豆浆=营养口感好
方法:把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入豆浆机里。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息，口感也是相当不错的。
营养贴士:在做月饼豆浆时不要额外放糖，也不要再放如花生、核桃、松子之类的食物，因为月饼中的糖分和油已经够多了。
■月饼与杂粮熬粥=膳食纤维八宝粥
方法:把月饼切成小丁，洒在煮好的八宝粥或杂粮粥上面，配合粥、凉拌青菜一起食用，却是另外的一番独特口味。
营养贴士:用富含膳食纤维的八宝粥、低脂高纤维的蔬菜配合少量月饼，健康又方便。
【链接】
更多月饼与健康话题，陈红洁医生将于9月18日20:30在厦视三套《名医大讲堂》开讲。
【受访专家】
陈红洁
毕业于第三军医大学预防系营养卫生专业，现为厦门市中医院营养科的主管营养师。擅长糖尿病、高血压、肥胖症等疾病的营养治疗以及儿童、孕妇及老年人的营养健康指导。
