“毒淀粉”重挫台美食经济
马英九亲上火线拯救台湾食品安全信誉
“顺丁烯二酸”，什么玩意？这个以前很多人感觉陌生的化学物质名称，现在却无人不晓。最近，一向以美食多样、品质安全著称的台湾，爆发了“毒淀粉风暴”，元凶就是“顺丁烯二酸”。
就像三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、地沟油一样，人们不需懂得它的具体构造，就都记住“这是有毒物质”。“毒淀粉风暴”影响之广之深，前所未有，台湾已彻底陷入“毒淀粉风暴”。马英九昨天不得不亲上火线，公开承认“这是我们不容忽视的重大问题”，并提出6点“严正声明”，要求“政府”把“安定民心”作为“当务之急”。
一个现象
含淀粉美食生意都往下掉
昨天下午4点多，台北市忠孝东路四段一家“温州大馄饨”小吃店的老板，正在显要位置张贴供货商提供的三张淀粉检测“无毒证明”。
“我们是从三家供货商那里拿的淀粉，今天他们来送货时，每家都给了我们这个检测无毒证明。”老板在接受导报记者采访时坦承，做馄饨需要用到淀粉，“毒淀粉风暴”发生后，生意明显受到影响。
“温州大馄饨”附近的一家“福州干拌面馆”，导报记者连续几天观察也发现，进餐时间人气也大不如前。倒是隔壁的一家便当店，午餐时间仍生意兴旺。
昨天下午2点多，复兴南路一家7-11便利店门口，一位20多岁的漂亮小姐手里拿着一杯拿铁咖啡。她接受访问时说：“以前自己喜欢喝的饮料主要是咖啡和珍珠奶茶，但现在听说珍珠粉圆中也可能含有毒淀粉，所以这十多天没有喝珍珠奶茶了。”
不只是面条馆、馄饨店生意受影响，“毒淀粉风暴”后，但凡经营羂)条、肉圆、黑轮、粉圆、豆花、粉諽、芋圆、地瓜圆、炸鸡排等含淀粉的美食店，生意通通往下掉。
虽然全台卫生部门27日已完成“顺丁烯二酸”来源调查，共查获1家大盘商、3家经销商，及淀粉制造商8家、销售商16家，统计违规产品下架、回收、封存206吨，并要求一周内销毁。可是，下游受波及的餐饮店和小摊小贩则不计其数。
“‘政府’只公布一些大的厂商，其实现在应该要去检测便利店的速泡浓汤是不是也含有毒淀粉。”30多岁的叶女士不无担忧地说。
一种猜测
洗肾率高与“毒淀粉”有关？
“台湾人的腰不好！”这句半调侃的流行语，却一直都含有半认真的味道。因为，很长一段时间内，台湾洗肾人口比例排全球第一名，被封为“洗肾王国”。
2008年，台湾肾脏医学会在国际重要的洗肾医学专业期刊上公布一份肾衰竭的临床研究，发现在“健保”（台湾施行全民健保制度）施行5年后，台湾人肾衰竭的发生率成长了2.6倍，盛行率（肾衰竭占人口总数的比例）成长达3.5倍之多，死亡率更是增加到2倍以上。这些统计数据均名列世界第一。据统计，目前台湾洗肾人口总数达7万多人，而且现在每年还会增长五六千人。此外，台湾现在生育率低，除了很多人不愿生以外，患不孕症的比例也占15%，也就是每七对夫妻有一对可能有不孕问题。
医学界认为，“顺丁烯二酸”会破坏人体器官黏膜组织，并损害肾脏，甚至导致不孕。因此，“毒淀粉”事件爆发后，台湾部分肾脏科医师与毒物专家干脆直呼“终于找到洗肾元凶”，认为“毒淀粉”可能是台湾洗肾率长期居高不下以及部分不孕症的真正原因。
不可否认，炒米粉、炸鸡排、粉圆（珍珠奶茶）、肉圆、黑轮、鱼丸……这些都是台湾民众最喜欢的小吃。如今这些美食通通被质疑含有“毒淀粉”，因此，把“毒淀粉”与台湾洗肾率曾多年世界第一相联系，也就再自然不过了。台湾主持人刘宝杰日前甚至在谈话节目上危言表示，台湾民众“24小时都在吃毒淀粉……从早餐到消夜全都被污染”。电视制作人舒梦兰则称：“我们以为好吃的全加了黑心淀粉，台湾人能不洗肾吗？”
不过，也有专家并不认同把“毒淀粉”与洗肾盛行率画等号。台湾大学食品科技研究所教授孙璐西在接受台媒采访时就表示，“顺丁烯二酸”只是修饰淀粉，在部分天然食物中也有此成分，民众若没把高淀粉含量的食物当主食，应不用过度紧张。
一种担心
美食经济一落千丈？
台湾的美食闻名世界，其食品安全的信誉度也家喻户晓。然而，“毒淀粉风暴”刮起后，台湾民众对本土食品信心速降，人心惶惶，连马英九也坐不住。昨天，马英九在国民党中常会中公开承认“这是我们不容忽视的重大问题”，并提出6点“严正声明”。
“毒淀粉风暴”让台湾官员们应接不暇，心虚不已。他们也担心，如何才不至于让台湾食品安全信誉毁于一旦，台湾美食经济不至于一落千丈。
这不，继新加坡之后，马来西亚卫生部昨天也宣布，禁止台湾11项含有“顺丁烯二酸”的产品进口，其中大多数为生产珍珠奶茶的粉圆和珍珠。
夜市是台湾吸引观光客的重要“法宝”之一。台“观光局”去年公布的“赴台旅客消费及动向调查”显示，境外旅客最爱的观光景点第一名是夜市，去夜市吃小吃的人高达74%；对台湾地区最深刻的印象，美味菜肴和逛夜市分列前两名。士林夜市一位卖炸鸡排的老板接受导报记者采访时表示，“毒淀粉风暴”前，他每天可卖出2000片，可现在平均只能卖1000片不到。
因此，除了27日台“卫生署”启动“食品安全专案”计划，宣布七大措施外，昨晚7点，台“行政院副院长”毛治国召开国际记者会，对外说明当局作为。毛治国表示，当天的“行政院食品安全会报”已经达成决议，包括持续推动“食品卫生管理法”修法，加重罚则及食品业者的责任；加速食品安全风险监测及预警机制的建立；各级“政府”加强稽查；尽速协调“跨部会”合作，阻断化工原料流入食品；鼓励民众检举，共同维护食品安全。
