中医专家推荐春季养生粥

      春季是万物生发的季节，阳气升发，有利于人体精气津血的化生，厦门市中医院营养师陈红洁建议，养生应注意养阳。饮食上宜选用辛甘微温之品，辛甘发散以助阳气生发，温食以护其阳。他特别提醒，春季的营养原则应注意以下几点:

      1、选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质:早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。

      2、增甘少酸的原则:春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。

      3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意补充足够维生素：春天，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。

      陈红洁向市民推荐春季养生粥：

      ▲荠菜粥：先将粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上荠菜100克，同煮作粥。（荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，能防治麻疹等春季常见病，还有助于身体长高。）

      ▲韭菜粥：先将洗净粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮作粥。（春日食韭菜有助阳、促进生发的效用，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。）

      ▲芹菜粥：将芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米100克，同煮作粥。（春季肝阳易动，常使人肝火头疼、眩晕目赤，有此病患者或中老年人常吃些芹菜粥，对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。芹菜粥也颇适宜于生长发育旺盛的孩童食用。）

      ▲猪肝粥：取猪肝50克、粳米250克洗净，加水煮粥，随量食用。（春天是儿童生长最快的季节。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。）

      ▲薄荷粥：取薄荷15克，煎汤。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可。（中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。）

      ▲枸杞粥：取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量食用。（春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者。还有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。）

      ▲胡萝卜粥：胡萝卜350克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后点心。（患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。对头屑增多也有一定的防治作用。但平素脾虚泄泻者慎用本品。）

      ▲菊花粥：菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，早、晚随量食用。（中老年人在春季吃些菊花粥，不仅可防治风热头痛，肝火目赤，眩晕耳鸣，而且久服还有使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑效果。）

      ▲山药粥：以干山药片45——60克，或鲜山药100——200克，洗净切片，与粳米100克同煮成粥，早、晚餐食用。（山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。）

      通讯员 张旭灿 黄琳 本报记者 刘蓉