超市将腐败蔬菜折价贱卖 医生提醒长期食用或致癌

　　超市角落摆着两箱腐败的“折价水果”。

　　“二等品销售区”上削得有棱有角的蔬菜。

　　每一颗水果都有或大或小的“腐烂坑”。

　　●文 本报记者 黄晓波

　　厦门日报讯 近日，热心读者郑先生致电本报热线968820反映，我市永辉连锁生鲜超市将蔬菜腐败的部分削去后折价贱卖，而开始腐烂的水果则干脆被放到“专区”进行销售。“这种折价果蔬，吃了会伤身吗？”郑先生担忧地说。

　　根据郑先生提供的线索，记者实地走访，发现确有此情况。记者还了解到，即便果蔬摘去腐败部分，价钱是便宜了，但食用后有弊无利。

　　红富士发黑腐烂

　　原价5.68元只卖1.98元

　　根据郑先生提供的线索，17日晚上，记者来到中山路附近的这家连锁超市分店。超市水果摊一角，摆着两个出售折价水果的大纸箱，纸箱的标签注明“白梨（打折）1.58元/500克”，另一箱则是“套袋红富士（打折）1.98元/500克”。放眼过去，两箱水果全是腐烂迹象的“残品”，几乎在每一颗水果上都能找到或大或小的发黑烂坑，有的甚至超过整颗水果的三分之一。

　　记者发现，在这两箱水果旁边的货架上，同款商品正品的价格分别为“白梨3.38元/500克”和“套袋红富士5.68元/500克”，可见商家处理“残品”时，打折力度十分之大。

　　18日晚上，记者来到该超市位于湖里的一家分店，看到了更加“琳琅满目”的折价水果，放在推车里的折价枇杷，原价7.98元/500克，现价只需3.98元/500克……商家还为折价水果专门提供一层冷柜。不少市民站在冷柜前，选购这些折价水果。

　　折价蔬菜削头去尾

　　放入“二等品销售区”卖

　　“有的菜烂了一点点，他们就把烂了的部分削掉，打完折继续卖。”郑先生说，这些“折价蔬菜”同样令人担忧。

　　17日晚上9点30分，记者在中山路附近的这家连锁超市分店看到，临近超市关门时间，蔬菜货架已是空空荡荡。记者寻找“折价蔬菜”，却始终没有找到。当记者向几名售货员询问“折价菜在哪”时，均得到十分含糊的答案。只有一名售货员告诉记者，“今天卖得比较快，晚上7点多就卖完了。”

　　次日晚上，记者前往该超市位于湖里的一家分店，“斩获”颇多——土豆、茄子、萝卜、水芹……应有尽有。这些被削得棱角分明的“折价蔬菜”被装在菜框里，统一放置在“二等品销售区”。

　　大批采购折价蔬菜

　　遇记者讳莫如深

　　记者在调查中发现，这些“折价蔬菜”因为价格低廉，颇受顾客欢迎，几个菜框不一会儿就被顾客掏空了，工作人员则在一旁不时地补货。

　　“我在康乐附近的那家分店看到，有不少人经常在晚上八九点的时候，进超市大量采购‘折价蔬菜’。”郑先生说，这些采购“折价蔬菜”的人告诉他，菜买回去是用来做快餐的。这些“折价蔬菜”都是不新鲜的，怎么还能被大量拿去做快餐呢？

　　记者在郑先生所说的这家超市发现，有两名对“折价蔬菜”购买量明显偏大的客人，但是当记者问他们“买来做什么”时，对方却讳莫如深，不予回答。记者也尝试跟随客人，但他们很快消失在夜幕中，不知去向。

　　对于超市销售“折价果蔬”一事，本报记者将继续跟踪报道。

　　[医生提醒]

　　腐烂超过1/3的水果

　　应丢弃

　　记者就“腐败果”、“折价菜”对人体影响的问题咨询了第一医院营养科杨志平医师。杨医师表示，蔬菜储藏过久后出现腐烂，蔬菜中的硝酸盐会被还原为亚硝酸盐，这种物质可能使人体发生急性中毒，而亚硝酸盐可进一步转化成N－亚硝基化合物，会造成慢性中毒。这种物质对人体有致癌、致畸、致突变的作用，因此长期食用腐烂、不新鲜的蔬菜可引起致癌物在人体的蓄积，引起不良反应。

　　“只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌就会在腐烂水果中加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。”杨医师提醒，这些有毒物质通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了以后，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。水果腐烂后其所含的硝酸盐，也会进一步转化致癌物N－亚硝基化合物。

　　杨医师建议，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如果略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应当立即弃之，以防后患。