细长白净，这种豆芽疑有毒
价格更便宜，一般卖给快餐店或水煮活鱼店
本报讯（文/图 记者 刘丽英 通讯员 曾江海）沈阳发现以亚硝酸钠、尿素等培育的“毒豆芽”，本报记者也在市面上发现不少疑似“毒豆芽”。有经营者告诉记者，厦门疑似“毒豆芽”的去向主要是快餐店。
昨日记者在八市看到，这里出售的豆芽主要有两种，一种长长细细，颇为白净，最长可达10多厘米，每斤售价1.5元。另一种短胖，长约三四厘米，每斤售价2.5元。临近中午，长豆芽卖得差不多了，但短胖豆芽却还剩很多。
“据说添加一些化学物质，500克绿豆可发四五公斤豆芽，因此卖得便宜。而我的豆芽是用井水泡豆子发出来的，没有添加任何东西，因此发得少，500克绿豆才发2公斤豆芽。”八市一位经营豆芽20来年的女士说，如今绿豆价格涨得很高，大约500克8元，一些人便通过加化学物质的方法让其多长豆芽。
她说，厦门人对豆芽兴趣不大，原因之一是豆芽不太好炒，如果手艺不好，很容易炒老。“只有在青菜很贵的时候，大家才会买些豆芽减轻菜价压力，如今青菜便宜，我的豆芽就卖得少了。”她介绍，没有添加化学物质的豆芽吃起来有绿豆的香味，而有添加的豆芽口感很差，没滋没味。“很多厦门市民都知道又长又细的豆芽不好，不太会买，因此，这类豆芽多数销往快餐店或水煮活鱼店。”她说，细长的疑似“毒豆芽”之所以卖得好，主要去向是快餐店，“成本低，快餐店打一勺，卖1元，利润高。”
【温馨提示】
买放心豆芽可看“上市凭证”
我市工商部门表示，从中埔蔬菜批发市场进入零售端的豆芽，会由市场进行抽检，不合格的当场销毁，合格的会提供上市凭证。市民在购买前，可以请摊主出示。但知情人士也表示，市面上还存在从其他渠道流入的豆芽，这些豆芽尚难进行监管。
如何挑选自然培育的豆芽
（一）看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、色泽白，而用食用添加剂发的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
（二）看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。
（三）看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽的豆粒发蓝。
（四）看折断的豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
