馒头染色素在厦门很容易买到

　  本报讯  上海染色馒头事件曝光后，引发了我市消费者对馒头质量安全的忧思。记者采访时了解到，目前厦门市面上玉米馒头不多，且多为现场制作，商家均宣称不含色素，但用于染色的黄色素在市场上随时可以买到。

　  记者在八市看到了一款用于染色的黄色素，是散装的，一小瓶卖5元。经营者说，它主要是用于给烧烤原料和馒头染色。

　  但商家纷纷否认馒头加了染色素。在八市的一家面食店，经营者告诉记者，他的玉米馒头是用40%的玉米粉和60%的面粉掺杂着做的，并未添加其他物质。“玉米粉不能放太多，否则发不起来。”不过，这一阵子，玉米粉不太容易买到，他已经不做了。在富山好又多店，刚刚出炉的玉米馒头上标明成分是玉米粉、面粉、白糖，经营者说，“没有其他成分，你不相信可以拿去检测。”

　  好又多超市销售的速冻面食中，有一款龙凤玉米馒头，包装袋上写明配料包括食品添加剂、食用香料等，并未标明有无使用色素。另一款由厦门企业生产的玉米窝窝头，特别标明不含色素。

　  多家超市负责人表示，超市内的现做主食是按照销量生产的，超市对承制企业有严格的审核，并且要求当天卖不完的产品必须销毁，因此不会发生质量问题。好又多相关负责人说，企业还引进第三方监管，有“神秘人物”不定期在现场暗访，一旦发生问题立即向总部报告。除了超市平日的自查、抽查，工商、卫生防疫等政府部门的监督也非常严格，一般不会出现非法食品添加剂和掺假的情况，大超市的面食基本可以放心食用。

　  市工商局相关人士建议，大家挑选馒头时，最好到大型超市。工商部门也曾在一些馒头小作坊查到染色馒头。

　  【温馨提示】

　  纯玉米馒头口感粗糙

　  八市一位经营天然食品的人士说，他不会买带颜色的馒头，因为担心加了色素。“玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。现在一些小作坊的玉米馒头，口感很细，肯定只用很少的玉米粉，难免加入色素。”