接热水器的水煮扁食 水里或含重金属

　　两台热水器架在墙上，接出两条管直通灶台。两个水龙头就安在两口锅上面，一打开开关，水就哗哗流进锅里，扁食、肉燕在里面一煮，捞起来就端到顾客面前。屿后南里31号这家小吃店，使用热水器里的水做饭引起读者的疑问。

　　“热水器里的水能喝吗？会不会有害身体健康？”日前，读者致电本报反映此事。

　　服务员  “那么多人都在吃，没事的”

　　昨日下午，记者来到这家小吃店。这里卖的是扁食拌面之类的小吃，店面并不大。

　　小小的厨房里，五六名服务员忙里忙外的。记者看到，这里生意非常不错，不断有顾客来，坐得满满的，厨房里的热水器看得一清二楚，但几乎没人在意。

　　一名服务员说，因为生意好，顾客多，必须得煮快一点，接用热水器里的水可以省很多时间。

　　“热水器的水能喝吗？会不会有问题啊？”记者问。“煮开了就没事啊，那么多人都在吃，没事的。”服务员有点不耐烦地说。

　　专家  可能有重金属溶解在水里

　　热水器里的水究竟能不能饮用？厦门大学环境科学研究中心、化学系的一名退休专家称，热水器里的水是不宜饮用的，因为一般只加热到五六十摄氏度，没烧开，起不到杀菌消毒的效果。而且热水器用久了，内胆会产生水垢。

　　那么，热水器里的水是否能用来做饭烧菜呢？是不是充分烧开就没问题了？“不好说一定不能喝，但是不提倡。”该专家称，热水器烧水时，内胆可能会有重金属溶解在水里，喝多了可能对人体有害。

　　一名维修热水器的专业人员说：“热水器内胆有各种材质，但是烧水时，大多都会产生一些微量元素，长期饮用，对人体有害。”

　　市卫生监督所  无法对餐馆进行限制

　　昨日，记者将该问题反映给市卫生监督所。食品科一李姓科长称，热水器里的水确实不宜直接饮用，因为没烧开，无法杀死细菌，但是并非一定不能用来煮饭烧菜。“热水器的电热棒与水是隔离的，不直接接触。有可能会有重金属溶解，但我相信大部分热水器是没有这个问题的”。

　　李姓科长表示，目前并没有任何一项食品规范或标准，规定热水器里的水不能用来做饭烧菜，因此无法对餐馆发“禁令”，限制餐馆使用。