绿豆汤吃法有讲究

      商报讯（记者 陈淑君 通讯员 陈志峰）中山医院中医科黄源鹏医生指出，夏天喝绿豆汤能消暑解毒，但是怎么煮、怎么喝都有讲究。

　　黄医生说，绿豆清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时可将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，这样就可以达到消暑功效了。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　此外，脾胃虚弱的人不要喝绿豆汤，可以改吃绿豆粥。做法是：将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥。大米、小米会对脾胃起到滋补作用。