消毒餐具进餐馆前需检测合格

    日前，市卫生监督部门要求全市集中式消毒餐具企业生产的每批次产品都必须带上检验合格报告，并标上生产日期、保质期方能走向各大餐馆，接下来将通过依法处罚使用没有检验合格报告餐具的餐饮企业，对餐具消毒企业起到监督作用。

    每批次消毒餐具每天送检

    按照卫生监督部门的要求，福建省餐饮具消毒行业协会在厦门成立全省首家餐具消毒质量检测中心，该检测中心由我市集中式餐（饮）具消毒服务机构协会几家会员单位先期投资建成，目前中心对厦门食康酒店用品有限公司、厦门康佳净保洁服务有限公司、厦门祥浩商贸有限公司、集美区欣绿尔康餐具消毒服务部等多家集中式餐（饮）具消毒服务机构进行集中检测。

    据称，这个检测中心已运行一周，检验员获得国家和省级疾控部门专业培训合格证书，按照国家标准GB14934－94（纸片法）对所有餐具进行采样，检测大肠菌群，然后如实出具报告。

    市卫生监督部门表示，将不定期检查原始记录等环节，确保该检测中心严格按照国家标准进行质检。

    抽检不合格产品将被曝光

    据统计，目前我市向市卫生监督部门备案的集中式餐具消毒企业有30家，每天上市销售的消毒餐具达十几万份，以往由于种种原因，各企业生产的消毒餐具出厂时质量参差不齐，一些小作坊用低价恶性竞争，产品以次充好，影响了整个行业在广大消费者面前的形象。

    福建省集中式餐（饮）具消毒行业协会副会长黄志宏告诉记者，通过行业自律、统一标准、集中检测，必将提高消毒餐具的合格率，今后协会将采取专人随机收取样品的方式进行抽检，确保检验结果的客观性。

    据了解，在30家集中式消毒餐具服务企业中，目前已经加入行业协会并坚持每天主动送检的仅有8家，这一数字与监督部门的要求差距较大。

    卫生监督部门日前已对未主动检验出厂产品的企业发出“最后通牒”，要求限时整改，卫生监督部门将进行定期抽检，抽检不合格的产品不仅会被媒体曝光，更会被餐馆拒之门外。

    【声音】

    使用不合格餐具
    餐馆也要受罚

    ●苏春德（市卫生监督所副所长）：

    产品自检合格出厂是集中式消毒餐具企业的法定义务，有利于企业对产品进行质量监控，及时发现卫生问题，及时调整生产工艺和流程，这是保障消费者健康的必备措施。消毒餐具不检测合格出厂是违规行为，目前还有大部分企业采取观望态度而没有付诸行动，我们要求他们在两周内必须保证产品检测合格出厂。

    ●曾水金（市卫生监督所消毒卫生科科长）：

    建议相关企业有条件的可自设质检室，或者到行业协会的质检中心进行检测，或者到有资质（如疾控中心）的其他质检室进行检测。对于没有检测合格报告的消毒餐具，我们将通报给各大餐饮企业，使用不合格消毒餐具的餐饮企业将被依法处罚。

    ●黄志宏福建省集中式餐（饮）具消毒协会副会长，厦门食康酒店用品有限公司负责人：

    在福建省的集中式餐（饮）具消毒行业自律行动中，厦门企业响应的速度和力度都很突出，厦门市的卫生监督部门整治力度非常大。厦门率先成立行业联合质检中心，既为老百姓餐饮安全负责，也为行业良性竞争服务，是一举两得的好事。

    ●王振水（协会常务理事，厦门康佳净保洁服务有限公司负责人）：

    我们严格把好生产关，并按卫生部门的要求保证每套餐具的卫生、安全。企业要有品牌意识，消毒服务企业越来越多，但最后决定企业成败的是产品的质量、服务的到位。全省的同行都在看厦门，我们应该加强行业自律，创优质品牌，为消费者，也为企业自身，把餐（饮）具消毒行业当做一个品牌来经营，树立行业良好形象。

    ●张跃南（协会常务理事，集美欣绿尔康餐具消毒服务部负责人）：

    每天我都会跟员工传达一个理念：要把手中清洗、消毒的餐具当做是自家使用的。只有真正接受这一理念，才能以高度的责任感来对待每一道生产环节，才能使每一个与质量相关的细节不在自己手中忽略。每一个餐具消毒企业的从业人员都应该有这样的意识。

    ●刘培金（协会常务理事，厦门祥浩商贸有限公司负责人）：

    集中式餐饮具消毒是“良心工程”，厦门的正规企业只有团结、自律、自觉，良性竞争，才能自救。而企业只有通过不停的检测来提高产品的品质，提高合格率，让消费者安心使用消毒餐具。