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团圆饭在家吃食品卫生也不能大意

2010-02-08 10:14:33海峡名医网admin查看次数:928

    新春佳节即将来临,不少人计划在家中与亲朋好友聚餐欢庆节日。市卫生监督所专家提醒,在家吃团圆饭,食品卫生安全可不能大意,尤其是原料采购、加工制作、食品存放这几个环节,更要多加留意,否则就可能“放倒”一家人。


    首先,采购食品及各种原辅料最好到正规超市、商场及信誉度良好的店铺。购买前,应该对食品做必要的感官检查,不购买感官性状(色、香、味、形等)异常的食品。采购定型包装食品时,要仔细察看产品包装标识,尤其是厂名、厂址、生产日期、保质期等,切勿购买“三无”食品。如果购买的食品容易变质,建议索取销售发票作为凭证。


    建议尽量不要在外面购买冷菜,以防保存不当食用后出现不适。不要自行采集或购买不认识或未吃过的菇类,以防中毒。不要生吃海(水)产品,以免感染病菌。禁止食用发芽的马铃薯。勿吃霉变粮食、死甲鱼、死螃蟹、蟾蜍(癞蛤蟆)和苦葫芦。 加工制作食品时,要将食品烧熟煮透,中心温度不得低于70℃。食品和加工用具必须生熟分开。


    尽量吃新鲜的食物。食物在烹饪后至食用前的存放时间不要超过2小时。熟食应存放在高于60℃或低于10℃的环境中,以防止细菌滋生。凡是隔餐、隔夜的熟制食品必须充分加热后才能食用。切记不可将冰箱当成保险柜过量储存和长期存放食物。 

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