煎煮中药并非越浓越好

    日常生活中，大多数人都以为中药煎得越浓效果越好，煎的时间长些，中药中的有效成分都煎出来，溶于汤里。其实，这样的认识有失偏颇。

    中医院药剂科副主任药师郑乾文说，实际上，中药煎煮是中药中有效成分不断释放、溶解的过程，当中药中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解，反而令药液中的有效成分因不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。其次，过分浓缩的药汁又会加重苦味，给患者服药带来困难，产生恶心、呕吐等副作用。 

    煎煮时间，应根据药物和疾病的性质，有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般来讲，头煎以沸腾开始计算时间需20－25分钟，二煎15－20分钟。解表药头煎煮10－15分钟，二煎煮10分钟；滋补头煎煮30－40分钟，二煎煮25－30分钟，先煎药需先煎10－30分钟，后下药应在最后5－10分钟入锅。