全国首创！视频监控小作坊食品生产
2018-05-04 09:45:20南方都市报佚名查看次数：1160
南都讯 记者陈飞龙 近日，第五届“粤治-治理现代化”广东探索经验交流会在广州举行，揭晓了23个“粤治-治理现代化”2017-2018年度优秀案例。记者了解到，由顺德区食品药品监管局主创的《食品小作坊互联网+监管创新模式》被评为“政府治理创新”类优秀案例，这是顺德区第一次获此殊荣。
推行“十个统一”
据了解，《食品小作坊互联网+监管创新模式》是去年年初顺德区食品药品监管局“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目，是该局为了破解食品小作坊监管难题而打造的食品小作坊加工监管新体系，在全国范围来说还是首创。
上述项目主要应用于顺德食品小作坊集中加工基地。据悉，目前顺德区在乐从、容桂、北滘、均安已经建立了4个食品小作坊集中加工基地。按照规定，中心管理方履行原材料统一查验把关、统一人员培训、统一建立追溯台账、统一出厂检验等“十个统一”的职责，目前进驻以上基地的经营者超过80家。
佛山市顺德区食品药品监督管理局有关负责人表示，通过上述项目，实现了食品小作坊从原料查验入库、生产加工、产品检测、销售出货、配送售卖五个环节的电子化追溯监控管理，确保了原材料(鸡鸭鹅等)从进货查验到市场终端销售的整个过程数量能一一对应，从机制上杜绝了小作坊在中间掺杂掺假的可能，实现“来源可追溯、过程可控制、去向可查证、责任可追究”的目标。
顺德首次获奖
在“粤治-治理现代化”2017-2018年度优秀案例评选中，评审组认为，佛山市顺德区近年来全面实行小作坊集中管理，在全国率先构建“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”的信息化监控体系，实现了对小作坊食品安全全链条信息化监管，为破解小作坊监管难题做出了创新性的探索。
“《食品小作坊互联网+监管创新模式》项目具有创新性、参与性和推广性，符合当前政府治理现代化发展方向，值得推荐为政府治理创新优秀案例。”评审组表示。“这是顺德首次获此奖项。”顺德区食品药品监管局有关负责人表示，该项目作为全国首创的工作，具有重要的意义，通过信息化全链条体系建设，既强化了小作坊的主体责任意识，又满足了公众对食品安全的知情权和监督权，提振了食品安全消费信心，同时提升了食品安全监管效能，实现了企业、政府、公众的多赢局面，“接下来将继续做好这方面的工作，让消费者买得放心、吃得安全。”
据了解，“粤治-治理现代化”广东探索经验交流会由南方舆情数据研究院主办，由北京大学、中山大学、暨南大学等7家国内知名高校及广东大数据交易中心联合发起，北京大学中国政治学研究中心教授俞可平、何增科等知名学者参与评审，是广东省乃至全国在探索国家治理现代化方面具有较大影响力的活动之一。
揭秘
实时监控如何运作？
佛山市顺德区食品药品监督管理局有关负责人介绍，其中项目试点单位乐从供销集团旗下的佛山市乐家食品咨询服务有限公司是试点效果最好的。
在该公司集中加工点，所有小作坊都安装了高清摄像机，能实时监控小作坊从原材料进货到产品加工出场的画面。同时，加工基地每天都会对小作坊的食品信息进行登记上传，每月对每家小作坊进行不少于2个批次的产品检测，配置食品检测实验室检测小作坊生产的熟食产品的菌落总数等关键指标，在产品出厂环节对每批次熟食品赋予一个电子追溯码，详细记录相关食品安全信息。
到了销售环节，门店的智能电子秤也能提供食品安全保障。如一家小作坊当天运入加工基地的原料为10公斤，销售时，该智能电子秤只能打出不超过10公斤的电子小票，也就是说，如果不能打出票，说明该小作坊有可疑的食品混入其中。
推行“十个统一”
据了解，《食品小作坊互联网+监管创新模式》是去年年初顺德区食品药品监管局“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目，是该局为了破解食品小作坊监管难题而打造的食品小作坊加工监管新体系，在全国范围来说还是首创。
上述项目主要应用于顺德食品小作坊集中加工基地。据悉，目前顺德区在乐从、容桂、北滘、均安已经建立了4个食品小作坊集中加工基地。按照规定，中心管理方履行原材料统一查验把关、统一人员培训、统一建立追溯台账、统一出厂检验等“十个统一”的职责，目前进驻以上基地的经营者超过80家。
佛山市顺德区食品药品监督管理局有关负责人表示，通过上述项目，实现了食品小作坊从原料查验入库、生产加工、产品检测、销售出货、配送售卖五个环节的电子化追溯监控管理，确保了原材料(鸡鸭鹅等)从进货查验到市场终端销售的整个过程数量能一一对应，从机制上杜绝了小作坊在中间掺杂掺假的可能，实现“来源可追溯、过程可控制、去向可查证、责任可追究”的目标。
顺德首次获奖
在“粤治-治理现代化”2017-2018年度优秀案例评选中，评审组认为，佛山市顺德区近年来全面实行小作坊集中管理，在全国率先构建“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”的信息化监控体系，实现了对小作坊食品安全全链条信息化监管，为破解小作坊监管难题做出了创新性的探索。
“《食品小作坊互联网+监管创新模式》项目具有创新性、参与性和推广性，符合当前政府治理现代化发展方向，值得推荐为政府治理创新优秀案例。”评审组表示。“这是顺德首次获此奖项。”顺德区食品药品监管局有关负责人表示，该项目作为全国首创的工作，具有重要的意义，通过信息化全链条体系建设，既强化了小作坊的主体责任意识，又满足了公众对食品安全的知情权和监督权，提振了食品安全消费信心，同时提升了食品安全监管效能，实现了企业、政府、公众的多赢局面，“接下来将继续做好这方面的工作，让消费者买得放心、吃得安全。”
据了解，“粤治-治理现代化”广东探索经验交流会由南方舆情数据研究院主办，由北京大学、中山大学、暨南大学等7家国内知名高校及广东大数据交易中心联合发起，北京大学中国政治学研究中心教授俞可平、何增科等知名学者参与评审，是广东省乃至全国在探索国家治理现代化方面具有较大影响力的活动之一。
揭秘
实时监控如何运作？
佛山市顺德区食品药品监督管理局有关负责人介绍，其中项目试点单位乐从供销集团旗下的佛山市乐家食品咨询服务有限公司是试点效果最好的。
在该公司集中加工点，所有小作坊都安装了高清摄像机，能实时监控小作坊从原材料进货到产品加工出场的画面。同时，加工基地每天都会对小作坊的食品信息进行登记上传，每月对每家小作坊进行不少于2个批次的产品检测，配置食品检测实验室检测小作坊生产的熟食产品的菌落总数等关键指标，在产品出厂环节对每批次熟食品赋予一个电子追溯码，详细记录相关食品安全信息。
到了销售环节，门店的智能电子秤也能提供食品安全保障。如一家小作坊当天运入加工基地的原料为10公斤，销售时，该智能电子秤只能打出不超过10公斤的电子小票，也就是说，如果不能打出票，说明该小作坊有可疑的食品混入其中。
