东莞创建50家 食品安全示范市场
2018-01-04 10:50:55南方日报佚名查看次数：360
南方日报讯 （记者/欧雅琴）在刚过去的2017年，东莞成功创建50家食品安全示范市场。在这些市场里，不仅所有的市场主体、经营者100%取得证照，活禽全部实行零存栏制度，市民购买的肉类、粮油等都能实现可追溯，有效保证了菜篮子的安全。
去年初，东莞将“打造50家食品安全示范市场”列入2017年市政府主要目标任务。在调研的基础上，东莞市食药监局从全市农贸市场中挑选出50家基础条件比较好的农贸市场作为创建单位，确立了50家创建单位名单。
根据《东莞市2017年开展创建50家食品安全示范市场工作方案》，东莞明确了责任分工、创建标准、创建程序、操作细则、评分标准等内容，制定了包括农贸市场的组织管理、市场硬件设施、市场管理规范、场内食品经营规范、快检工作规范等五个方面43条内容的建设标准，核心在于农贸市场开办者积极落实主体责任，建立完善食品安全各项管理制度，确保食品经营者依法经营，经营的食品质量安全有保证、可追溯，总体管理水平和质量水平比其他市场做得更好。其中，50家食品安全示范市场要做到“六个100%”：市场主体、经营者100%取得证照；100%落实活禽零存栏制度；肉类100%具有相应的检验检疫证明、进货票据（国家未实施检验检疫规程除外）；粮油经营者索取进货票据、检验报告等证明，实现100%可追溯；熟食销售、餐饮服务场所100%配备三防设施；餐饮服务100%实施明厨亮灶。
通过一年的创建，这50家食品安全示范市场均按标准通过市食安办组织的验收，全市的农贸市场食品管理水平得到了提升，为下一步东莞创建省食品安全示范城市打下良好的基础。
去年初，东莞将“打造50家食品安全示范市场”列入2017年市政府主要目标任务。在调研的基础上，东莞市食药监局从全市农贸市场中挑选出50家基础条件比较好的农贸市场作为创建单位，确立了50家创建单位名单。
根据《东莞市2017年开展创建50家食品安全示范市场工作方案》，东莞明确了责任分工、创建标准、创建程序、操作细则、评分标准等内容，制定了包括农贸市场的组织管理、市场硬件设施、市场管理规范、场内食品经营规范、快检工作规范等五个方面43条内容的建设标准，核心在于农贸市场开办者积极落实主体责任，建立完善食品安全各项管理制度，确保食品经营者依法经营，经营的食品质量安全有保证、可追溯，总体管理水平和质量水平比其他市场做得更好。其中，50家食品安全示范市场要做到“六个100%”：市场主体、经营者100%取得证照；100%落实活禽零存栏制度；肉类100%具有相应的检验检疫证明、进货票据（国家未实施检验检疫规程除外）；粮油经营者索取进货票据、检验报告等证明，实现100%可追溯；熟食销售、餐饮服务场所100%配备三防设施；餐饮服务100%实施明厨亮灶。
通过一年的创建，这50家食品安全示范市场均按标准通过市食安办组织的验收，全市的农贸市场食品管理水平得到了提升，为下一步东莞创建省食品安全示范城市打下良好的基础。
