芹菜杀虫剂超标35倍 红肠菌落超标被通报！
2017-12-25 09:11:18 人民网-健康时报 佚名查看次数：444
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、食用农产品和水产制品等5类食品325批次样品，其中12批次样品不合格。
不合格产品情况如下：
(一)1号店吴大姐旗舰店(经营者为合肥庐香腊味有限公司)在1号店(网站)销售的标称合肥庐香腊味有限公司生产的老卤咸肉，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.81g/100g，比国家标准规定(不超过0.5g/100g)高出62.0%。初检机构为国家食品质量安全监督检验中心，复检机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
(二)苏宁易购巴吉亚特产食品(经营者为哈尔滨市巴吉亚食品有限公司)在苏宁易购(网站)销售的标称哈尔滨市巴吉亚食品有限公司生产的哈灌红肠，菌落总数5次检出值分别为5.8×107CFU/g、6.3×107CFU/g、6.1×107CFU/g、4.4×107CFU/g，5.2×107CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
(三)银京调味京东自营旗舰店(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网站)销售的标称河北古松农副产品有限公司生产的马铃薯淀粉，大肠菌群检出值为430MPN/100g，比国家标准规定(不超过70MPN/100g)高出5.1倍。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
(四)天猫商城罗曼帝克食品专营店(经营者为湖北罗曼蒂克电子商务有限公司)在天猫商城(网站)销售的标称湖北新阳蜂业有限公司生产的枣花蜂蜜，氯霉素检出值为0.32 μg/kg。国家标准规定为不得检出。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。
(五)天猫商城罗曼帝克食品专营店(经营者为湖北罗曼蒂克电子商务有限公司)在天猫商城(网站)销售的标称湖北新阳蜂业有限公司生产的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖检出值为36.2 g/100g，比国家标准规定(不低于60 g/100g)低39.7%;嗜渗酵母计数检出值为1000 CFU/g，比国家标准规定(不超过200 CFU/g)高出4.0倍。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。
(六)天猫商城花汇宝旗舰店(经营者为江西花汇宝蜂业有限公司)在天猫商城(网站)销售的标称江西花汇宝蜂业有限公司生产的蜂蜜，氯霉素检出值为0.56μg/kg。国家标准规定为不得检出。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。
(七)湖南省长沙市雨花区红星大市场家禽区30号(经营者：熊辉体)销售的来自湖南省长沙市雨花区石马家禽批发市场的鸭食管，五氯酚酸钠检出值为1.8μg/kg。国家标准规定为不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(八)湖南省长沙市雨花区红星副食品批发市场湖南风萍农副产品开发有限公司销售的来自谢建的豆角，氟虫腈检出值为0.033mg/kg，比国家标准规定(不超过0.02 mg/kg)高出65.0%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(九)四川省成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场有限责任公司(经营者：毛凯)销售的上海青(普通白菜)，毒死蜱检出值为0.41mg/kg，比国家标准规定(不超过0.1mg/kg)高出3.1倍。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
(十)广州市白云区广州江南果菜批发市场经营管理有限公司(鲜菜区317档)销售的来自广州市白云区广州江南果菜批发市场华南蔬菜批发行(销售商)的芹菜，毒死蜱检出值为1.8mg/kg，比国家标准规定(不超过0.05 mg/kg)高出35.0倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(十一)广州市白云区广州江南果菜批发市场经营管理有限公司(鲜菜3区310档)销售的来自广州江南市场粤西祥和菜业(销售商)的上海青(普通白菜)，毒死蜱检出值为0.52mg/kg，比国家标准规定(不超过0.1mg/kg)高出4.2倍;氟虫腈检出值为0.032mg/kg，比国家标准规定(不超过0.02 mg/kg)高出60.0%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(十二)陕西省西安市长安区杨占峰蔬菜批发部销售的菠菜，毒死蜱检出值为0.26mg/kg，比国家标准规定(不超过0.1mg/kg)高出1.6倍。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求河北、黑龙江、安徽、江西、湖北等省食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改等。
小贴士：
一、氯霉素
氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部第235号公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。蜂产品中检出氯霉素的主要原因包括：一方面可能是蜂农为防止病虫害而非法使用禁用兽药氯霉素，另一方面可能是因为养蜂地域的环境受到污染。氯霉素可能会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的蜂蜜会对人体造成危害。
二、葡萄糖和果糖
蜂蜜的主要成分为糖类和水分。蜂蜜中的糖分以单糖为主，即葡萄糖和果糖，由于蜂蜜品种及产地的不同，其中葡萄糖与果糖的含量比例也不尽相同。根据《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963—2011)中规定，每100g蜂蜜中葡萄糖和果糖含量之和应不低于60g。生产企业向原蜜中添加糖浆及其他添加剂以提高蜂蜜产量、降低生产成本，是导致蜂蜜中葡萄糖和果糖含量偏低的主要原因。
三、嗜渗酵母计数
蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963—2011)中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200 CFU/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程中两个部分。采集过程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物，生产过程污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状。
四、大肠菌群
大肠菌群是指示性微生物指标，反映产品的一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。依据《食用小麦淀粉》(GB/T 8883—2008)、《马铃薯淀粉》(GB/T 8884—2007)和《食用玉米淀粉》(GB/T 8885—2008)标准的要求，食用小麦淀粉、马铃薯淀粉(一级品和合格品)和食用玉米淀粉中大肠菌群应当不超过70MPN/100g;马铃薯淀粉(优级品)应当不超过30MPN/100g。原料、包装在生产过程中由于卫生条件控制不佳或者灭菌不彻底都可能导致产品中大肠菌群超标。
五、过氧化值
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。用来说明样品是否因已被氧化而变质。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB2730—22015)中规定，火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠的过氧化值不超过0.5g/100g，腌腊禽制品的过氧化值不超过1.5g/100g。过氧化值超标可能主要与个别企业所使用的原辅料油质量问题不过关，或者使用的原料肉存储时间较长，以及产品存储时间过长等有关。
六、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB2726—2016)中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
七、毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，菠菜、普通白菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。
八、氟虫腈
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，叶菜类蔬菜中氟虫腈残留限量值均不得超过0.02mg/kg。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。世界卫生组织表示，大量进食含有高浓度氟虫腈的食品，会损害肝脏、甲状腺和肾脏。
九、五氯酚酸钠
五氯酚酸钠属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部第235号公告)中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠会抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 可能会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。
不合格产品情况如下：
(一)1号店吴大姐旗舰店(经营者为合肥庐香腊味有限公司)在1号店(网站)销售的标称合肥庐香腊味有限公司生产的老卤咸肉，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.81g/100g，比国家标准规定(不超过0.5g/100g)高出62.0%。初检机构为国家食品质量安全监督检验中心，复检机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
(二)苏宁易购巴吉亚特产食品(经营者为哈尔滨市巴吉亚食品有限公司)在苏宁易购(网站)销售的标称哈尔滨市巴吉亚食品有限公司生产的哈灌红肠，菌落总数5次检出值分别为5.8×107CFU/g、6.3×107CFU/g、6.1×107CFU/g、4.4×107CFU/g，5.2×107CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
(三)银京调味京东自营旗舰店(经营者为天津瑞佳讯贸易有限公司)在京东商城(网站)销售的标称河北古松农副产品有限公司生产的马铃薯淀粉，大肠菌群检出值为430MPN/100g，比国家标准规定(不超过70MPN/100g)高出5.1倍。检验机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
(四)天猫商城罗曼帝克食品专营店(经营者为湖北罗曼蒂克电子商务有限公司)在天猫商城(网站)销售的标称湖北新阳蜂业有限公司生产的枣花蜂蜜，氯霉素检出值为0.32 μg/kg。国家标准规定为不得检出。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。
(五)天猫商城罗曼帝克食品专营店(经营者为湖北罗曼蒂克电子商务有限公司)在天猫商城(网站)销售的标称湖北新阳蜂业有限公司生产的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖检出值为36.2 g/100g，比国家标准规定(不低于60 g/100g)低39.7%;嗜渗酵母计数检出值为1000 CFU/g，比国家标准规定(不超过200 CFU/g)高出4.0倍。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。
(六)天猫商城花汇宝旗舰店(经营者为江西花汇宝蜂业有限公司)在天猫商城(网站)销售的标称江西花汇宝蜂业有限公司生产的蜂蜜，氯霉素检出值为0.56μg/kg。国家标准规定为不得检出。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。
(七)湖南省长沙市雨花区红星大市场家禽区30号(经营者：熊辉体)销售的来自湖南省长沙市雨花区石马家禽批发市场的鸭食管，五氯酚酸钠检出值为1.8μg/kg。国家标准规定为不得检出。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(八)湖南省长沙市雨花区红星副食品批发市场湖南风萍农副产品开发有限公司销售的来自谢建的豆角，氟虫腈检出值为0.033mg/kg，比国家标准规定(不超过0.02 mg/kg)高出65.0%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(九)四川省成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场有限责任公司(经营者：毛凯)销售的上海青(普通白菜)，毒死蜱检出值为0.41mg/kg，比国家标准规定(不超过0.1mg/kg)高出3.1倍。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
(十)广州市白云区广州江南果菜批发市场经营管理有限公司(鲜菜区317档)销售的来自广州市白云区广州江南果菜批发市场华南蔬菜批发行(销售商)的芹菜，毒死蜱检出值为1.8mg/kg，比国家标准规定(不超过0.05 mg/kg)高出35.0倍。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(十一)广州市白云区广州江南果菜批发市场经营管理有限公司(鲜菜3区310档)销售的来自广州江南市场粤西祥和菜业(销售商)的上海青(普通白菜)，毒死蜱检出值为0.52mg/kg，比国家标准规定(不超过0.1mg/kg)高出4.2倍;氟虫腈检出值为0.032mg/kg，比国家标准规定(不超过0.02 mg/kg)高出60.0%。检验机构为湖南省产商品质量监督检验研究院。
(十二)陕西省西安市长安区杨占峰蔬菜批发部销售的菠菜，毒死蜱检出值为0.26mg/kg，比国家标准规定(不超过0.1mg/kg)高出1.6倍。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求河北、黑龙江、安徽、江西、湖北等省食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改等。
小贴士：
一、氯霉素
氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部第235号公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。蜂产品中检出氯霉素的主要原因包括：一方面可能是蜂农为防止病虫害而非法使用禁用兽药氯霉素，另一方面可能是因为养蜂地域的环境受到污染。氯霉素可能会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的蜂蜜会对人体造成危害。
二、葡萄糖和果糖
蜂蜜的主要成分为糖类和水分。蜂蜜中的糖分以单糖为主，即葡萄糖和果糖，由于蜂蜜品种及产地的不同，其中葡萄糖与果糖的含量比例也不尽相同。根据《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963—2011)中规定，每100g蜂蜜中葡萄糖和果糖含量之和应不低于60g。生产企业向原蜜中添加糖浆及其他添加剂以提高蜂蜜产量、降低生产成本，是导致蜂蜜中葡萄糖和果糖含量偏低的主要原因。
三、嗜渗酵母计数
蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963—2011)中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200 CFU/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程中两个部分。采集过程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物，生产过程污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状。
四、大肠菌群
大肠菌群是指示性微生物指标，反映产品的一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。依据《食用小麦淀粉》(GB/T 8883—2008)、《马铃薯淀粉》(GB/T 8884—2007)和《食用玉米淀粉》(GB/T 8885—2008)标准的要求，食用小麦淀粉、马铃薯淀粉(一级品和合格品)和食用玉米淀粉中大肠菌群应当不超过70MPN/100g;马铃薯淀粉(优级品)应当不超过30MPN/100g。原料、包装在生产过程中由于卫生条件控制不佳或者灭菌不彻底都可能导致产品中大肠菌群超标。
五、过氧化值
过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。用来说明样品是否因已被氧化而变质。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB2730—22015)中规定，火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠的过氧化值不超过0.5g/100g，腌腊禽制品的过氧化值不超过1.5g/100g。过氧化值超标可能主要与个别企业所使用的原辅料油质量问题不过关，或者使用的原料肉存储时间较长，以及产品存储时间过长等有关。
六、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB2726—2016)中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
七、毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，菠菜、普通白菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，并可能会影响胚胎的生长发育。
八、氟虫腈
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2016)中规定，叶菜类蔬菜中氟虫腈残留限量值均不得超过0.02mg/kg。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。世界卫生组织表示，大量进食含有高浓度氟虫腈的食品，会损害肝脏、甲状腺和肾脏。
九、五氯酚酸钠
五氯酚酸钠属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部第235号公告)中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠会抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 可能会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。
