食用野生菌中毒事件多发 疾控专家推出毒菇排行榜
2016-08-23 10:07:53 浙江在线-浙江日报 严敏 半岛查看次数：472
天气奇热，除了“烤验”人的身体，还“烤验”人的智慧。就在近日，杭州疾控中心发布毒菇排行榜，警示提醒市民：切勿食用自行采摘、来历不明或未经驯化的野生菌；谨慎食用市售的野生菌，因为即使是可食用的野生菌，也可能存在未知的毒素。
这个警示的背后，是近3年来，我省11个市均有食用野生菌中毒的事件发生，其中杭州临安、温州永嘉、金华永康等都报告有死亡病例。而眼下的潮热天气，最适宜野生蘑菇生长。每年的这个时候，我省大部分地区温度较高、雨量充沛，适宜野生菌生长，但也是食用野生菌中毒的高发时期。
据该榜说，目前我国已报道的毒蘑菇种类达400多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为7种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型。基本鉴别要点：“戴帽、穿裙、穿鞋”的野生蘑菇有毒，即“有菌盖、菌环、菌托”都不能吃！
有人以色彩来判断蘑菇是否有毒，是错误的。部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。以“有无汁或断面变色”来判断蘑菇是否有毒，也是错的。如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
在浙江，主要有8种常见有毒蘑菇，必须要认清。且看疾控专家的排行榜：
白鹅膏菌，较多分布在杭州市区域，含致命的鹅膏毒肽和鬼笔毒肽；麟柄白毒伞，较多分布在临安，含致命的鹅膏毒肽和鬼笔毒肽；
褐鳞伞，较多分布在杭州市区域，含致命的鹅膏毒肽；褐鳞小伞，较多分布在杭州市区域，含致命的鹅膏毒肽；
铅绿褶菌，较多分布在杭州市区域和宁海、嵊州、临海，胃肠炎型，毒素不明；粘盖环柄菇，较多分布在宁海、安徽、嵊州、临海等，胃肠炎型，毒素不明；
石灰菌，较多分布在金华、舟山、诸暨，胃肠炎型，毒素不明；毛头鬼，一般可食用，但同时饮酒容易引起中毒。
另外，还请远离以下几种类型的毒蘑菇，它们都含有剧毒——
急性肝损害型毒蘑菇，包括黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏、鳞柄白鹅膏、肉褐鳞环柄菇；急性肾损害型毒蘑菇，包括假褐云斑鹅膏、赤脚鹅膏；横纹肌溶解型毒蘑菇，包括亚稀褶红菇、油黄口蘑；溶血型毒蘑菇。
毒蘑菇中毒如何自救？
催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收；
立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
这个警示的背后，是近3年来，我省11个市均有食用野生菌中毒的事件发生，其中杭州临安、温州永嘉、金华永康等都报告有死亡病例。而眼下的潮热天气，最适宜野生蘑菇生长。每年的这个时候，我省大部分地区温度较高、雨量充沛，适宜野生菌生长，但也是食用野生菌中毒的高发时期。
据该榜说，目前我国已报道的毒蘑菇种类达400多种。蘑菇中毒根据临床表现主要分为7种类型：胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型。基本鉴别要点：“戴帽、穿裙、穿鞋”的野生蘑菇有毒，即“有菌盖、菌环、菌托”都不能吃！
有人以色彩来判断蘑菇是否有毒，是错误的。部分色彩不艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却是美味的食用菌。以“有无汁或断面变色”来判断蘑菇是否有毒，也是错的。如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
在浙江，主要有8种常见有毒蘑菇，必须要认清。且看疾控专家的排行榜：
白鹅膏菌，较多分布在杭州市区域，含致命的鹅膏毒肽和鬼笔毒肽；麟柄白毒伞，较多分布在临安，含致命的鹅膏毒肽和鬼笔毒肽；
褐鳞伞，较多分布在杭州市区域，含致命的鹅膏毒肽；褐鳞小伞，较多分布在杭州市区域，含致命的鹅膏毒肽；
铅绿褶菌，较多分布在杭州市区域和宁海、嵊州、临海，胃肠炎型，毒素不明；粘盖环柄菇，较多分布在宁海、安徽、嵊州、临海等，胃肠炎型，毒素不明；
石灰菌，较多分布在金华、舟山、诸暨，胃肠炎型，毒素不明；毛头鬼，一般可食用，但同时饮酒容易引起中毒。
另外，还请远离以下几种类型的毒蘑菇，它们都含有剧毒——
急性肝损害型毒蘑菇，包括黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏、鳞柄白鹅膏、肉褐鳞环柄菇；急性肾损害型毒蘑菇，包括假褐云斑鹅膏、赤脚鹅膏；横纹肌溶解型毒蘑菇，包括亚稀褶红菇、油黄口蘑；溶血型毒蘑菇。
毒蘑菇中毒如何自救？
催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收；
立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
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