小餐馆猪肉炒出来呈绿色 是变质还是正常？
2016-06-19 09:15:05厦门晚报江雨丰查看次数：379
6月13日，陈先生在顶沃仔附近的一家小餐馆用餐时，发现猪肉有绿色纹路，怀疑是变质的，便与商家理论。而店员坚称那是正常现象。
陈先生说，当天他在店里点了一份脱骨肉炒粉，却发现里面的猪肉有绿色纹路。他觉得有些不对劲，当下就和店家理论。老板告诉他，猪肉冷冻后拿出来烹饪，就会出现这种情况，但他觉得很不可思议，正常的肉怎么可能有这种颜色？
记者到这家炒粉店点了一份脱骨肉炒粉，里面的肉并没有呈现绿色。店员告诉记者，他们店里的脱骨肉煮熟后会放到冰箱冷藏，要用时再取出来切片，此时会有青筋呈现出来，陈先生所看到的绿色物质其实就是“筋丝”，加调料炒过之后就会出现这样的现象。
“我们在这里开店6年了，店里每天的肉类都是新鲜的，从不隔夜存放。如果有什么问题，早就被投诉到关门了。”店员说，有很多“回头客”也曾吃到绿色的脱骨肉，听他们解释后，还是会照吃。
记者就此事向思明区市场监督局反映，执法人员立即前往店内进行检查。执法人员表示，店内的肉制品没有发现问题，凭照片无法判断是什么原因。执法人员提醒，消费者遇到类似问题，要及时拨打12315，或将食品送往权威机构检查。
陈先生说，当天他在店里点了一份脱骨肉炒粉，却发现里面的猪肉有绿色纹路。他觉得有些不对劲，当下就和店家理论。老板告诉他，猪肉冷冻后拿出来烹饪，就会出现这种情况，但他觉得很不可思议，正常的肉怎么可能有这种颜色？
记者到这家炒粉店点了一份脱骨肉炒粉，里面的肉并没有呈现绿色。店员告诉记者，他们店里的脱骨肉煮熟后会放到冰箱冷藏，要用时再取出来切片，此时会有青筋呈现出来，陈先生所看到的绿色物质其实就是“筋丝”，加调料炒过之后就会出现这样的现象。
“我们在这里开店6年了，店里每天的肉类都是新鲜的，从不隔夜存放。如果有什么问题，早就被投诉到关门了。”店员说，有很多“回头客”也曾吃到绿色的脱骨肉，听他们解释后，还是会照吃。
记者就此事向思明区市场监督局反映，执法人员立即前往店内进行检查。执法人员表示，店内的肉制品没有发现问题，凭照片无法判断是什么原因。执法人员提醒，消费者遇到类似问题，要及时拨打12315，或将食品送往权威机构检查。
